paistetut kanatarjoilut ovat lasten ja aikuisten parhaita sormiruokia. Jokainen vähärasvaisen valkoisen lihan kaistale päällystetään leivänmurukuorella ja keitetään sitten uunissa, kunnes muodostuu rapea rakenne. Tarjoa yksinkertaisesti suosikki dippikastikkeen kanssa.

Sisällysluettelo

1. Kanavalikoima
2. maustekerrokset
3. leivontaprosessi
4. gluteeniton kuorrutus
5. paistoaika
6. paistoaika
7. paistoaika
8. Viimeistele kypsentämällä
9. sisällytä muihin aterioihin
10. mitä tarjoilla tämä
11. paistetut kanatarjoilut resepti

nämä kanatarjoilut ovat helppo alkuruoka-tai pääruoka. Paistaminen on tietysti kultakantaa, mutta kunnon Rouskun voi silti saavuttaa ilman kuumassa öljyssä kypsentämistä. Sen sijaan tällä reseptillä liha paistetaan ja broileroidaan. Käytän yksinkertaista vakioleipämenetelmää luodakseni aromikkaan kuoren, joka tarttuu pintaan.

palat leipovat ensin lihan kypsäksi ja kovettavat pinnoitteen. Sen jälkeen tenderit kiehkuroidaan lyhyesti kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat väriltään kultaisempia. Tekstuurien kontrasti on ihastuttava yllätys. Tarjoa suosikkikastikkeen kanssa tai Parita makaronin ja juuston, perunamuusin, paistettujen vihreiden papujen kanssa tai viipaloi ja tarjoa salaatin päällä.

Kanavalikoima

broilerin tenderit (tai sisäfilee) ovat valkoisen lihan nauhoja, jotka ovat löyhästi kiinni rinnan alapinnalla. Lintuja on yhteensä kaksi kappaletta, ja ne näyttävät pieniltä kananrinnoilta, mutta niiden leveämpi pää kapenee alaosasta. Ne ovat noin 1-1 ½ tuumaa leveitä ja 4 ½-5 tuumaa pitkiä. Voit helposti vetää ne pois käsilläsi.

koska tarjoukset eivät pysy hyvin kiinni, siipikarjan jalostajat pakkaavat ne ja myyvät ne ruokakauppoihin pakkauksissa, joita kutsutaan tyypillisesti luuttomiksi nahattomiksi kananrintatarjouksiksi. Halutessasi voit käyttää myös suuria kananrintoja tähän reseptiin. Leikkaa ne pitkiksi suikaleiksi, jotka ovat samankokoisia ja paksuisia kuin sisäfileet.

lisää maustekerroksia

kana on maultaan hyvin neutraalia ja voi leivitettynä maistua mitäänsanomattomalta. Tämän välttämiseksi maustan lihan ensin suolalla ja pippurilla. Jauhoseos on sitten yhdistelmä paprika väri ja maanläheinen muistiinpanoja (savustettu on herkullinen liian) ja suola. Leipäkrumbapinnoite sekoitetaan valkosipuliin ja sipulijauheeseen, jolloin pintaan jää ylimääräisiä suolaisia sävyjä.

käytän hienoja tavallisia korppujauhoja, mutta voit tehdä itse tehtyjä korppujauhoja kontrolloidaksesi kokoa paremmin. Mitä isommat hiukkaset, sitä suurempi räsähdys. Japanilainen panko-korppujauho toimii hyvin etenkin rapeamman pinnan kanssa. Ne eivät kuitenkaan ruskistu yhtä paljon.

Reseptiresurssit

Tallenna suosikkeihin

Kokkaus 101

Näin teet leivänmuruja

Tallenna suosikkeihin

Kokkaus 101

Vakioleipämenetelmä

Tallenna suosikkeihin

Ruokakomerotuotteet

Leivänmurutyypit

breading prosessi

varmistaa paksu leivitetty pinnoite, joka tarttuu kana, käytän standardi breading menettely. Liha päällystetään ensin tärkkelysjauholla, joka toimii kananmunan pohjustajana. Sen jälkeen se kastetaan kokonaisten kananmunien ja oliiviöljyn sekoitukseen. Tahmeat proteiinit auttavat hienoja leivänmuruja kiinnittymään.

öljyn ylimääräinen rasva auttaa paistamaan broilerin pinnan ilman, että se on pannulla kannussa. Painele broileri napakasti ja peitä se kokonaan korppujauhojen sekaan, jotta saat siitä rapean rakenteen. Ravistele ylimääräinen pois, jotta se ei pala pellin pohjalle.

gluteenittomissa päällysteissä

käytetään vehnäjauhon sijaan gluteenittomia jauhoja, maniokkijauhoja, riisijauhoja tai maissitärkkelystä. Voit muokata päällystettä myös gluteenittomilla korppujauhoilla, rouhituilla riisimuroilla tai hienonnetuilla pähkinöillä, kuten mantelilla tai pekaanipähkinällä.

paistoaika

nämä broilerinpalat kypsyvät nopeasti, Alle 20 minuutissa. Paistan niitä 425 asteessa 13 minuuttia, jotta liha kypsyy noin 150-155ºF (65-68ºC). Sitten paistan noin 4-6 minuuttia, jolloin sisälämpötila on 165ºf (74ºC) tai hieman yli paksuudesta riippuen. Anna palojen jäähtyä muutama minuutti, jotta voit kypsentää ne ja antaa mehujen jakaantua uudelleen.

Viimeistele kypsentämällä

paistan kanasuikaleet koholla olevalla vaijeritelineellä valmiin leivinpaperin päällä. Tällä tekniikalla varmistetaan, että uunin kuuma ilma kiertää tasaista kypsentämistä varten, eikä kuori pääse kosteaksi.

paistaminen 425-asteessa kypsyttää munaproteiinit kuoressa, kovettuu ja varmistaa kuoren samalla, kun liha pysyy mehevänä ja mureana. Jotta pinta ruskistuisi ja rapeutuisi entisestään, paistan molemmat puolet uunin alimmassa osassa. Jos liian lähellä ylintä lämmityselementtiä, korppujauhot palavat.

Sisällytä muihin aterioihin

nappaamalla pala ja kastamalla se lempikastikkeeseesi, on monia tapoja nauttia näistä tarjouksista. Tykkään pilkkoa niitä ja lisätä niitä salaatteihin, kuten kiinalaiseen kanaan, thaimaalaiseen salaattiin tai Cesariin. Voit myös lisätä ne wrapeihin tai paahdettuihin pulliin rapeaksi voileiväksi.

mitä tätä tarjoilla

• grillikastike
• Ranch-kastike
• Buffalo-kastike
• sinihomejuustokastike

paistetut Broileritarjoilut

paistetut broileritarjoilut ovat parhaita sormiruokia ja ne on helppo tehdä. Dippaa leipäkuoreen ja kypsennä uunissa rapeaksi.

Pin-Tulostustallenna Suosikkitarkista

4.05 23 äänestä

valmistusaika 20 min

keittoaika 20 min

Kokonaisaika 40 min

4 annosta

kurssin alkupala

Cuisine American

ainekset

• ▢ 1 luuton nahaton kananrinta, noin 8 liuskaa
• ▢ 2 tl kosher-suolaa, jaettuna, sekä lisää maustamiseen
• ▢ mustapippuria maustamiseen
• ▢ 1 dl yleisjauhoja
• ▢ 1 tl paprikaa, makeaa tai savustettua
• ▢ 1 kuppia leivänmuruja
• ¼ ¼ tl sipulijauhetta
• ¼ ¼ tl valkosipulijauhetta
• ▢ 2 isoa munaa
• ▢ 1 rkl oliiviöljyä

US CustomaryMetric

ohjeet

• Aseta uunitelineet Keski-ja ala-asentoon. Kuumenna 425°F (218ºc).
• vuoraa iso uunipelti foliolla. Aseta päälle vaijeriteline, suihkuta nonstick-keittosuihketta tai päällystä kevyesti öljyllä. Siirrä sivuun.
• poista kanan sisäfileeseen kiinnittynyt valkoinen jänne. Leikkaa se irti kuorintaveitsellä. Vaihtoehtoisesti pidä toisella kädellä kiinni jänteen päästä, aseta haarukan piikit jänteen ja kanan väliin pitämään lihasta kiinni ja vedä jännettä sitten lujasti, kunnes se irtoaa. Jännettä kannattaa pitää kiinni jollain paperipyyhkeellä, jos siitä tulee liukas. Siirrä kana lautaselle ja mausta molemmin puolin suolalla ja pippurilla.
• vatkaa keskikokoisessa kulhossa yhteen jauhot, paprika ja 1 tl suolaa.
• vispaa erillisessä keskikokoisessa kulhossa yhteen korppujauhot, 1 tl suolaa, valkosipulijauhetta ja sipulijauhetta.
• vatkaa toisessa keskikokoisessa kulhossa munat ja oliiviöljy.
• Aseta leipäasema, joka alkaa vasemmalta kanalla, jonka jälkeen jauhoseos, munaseos ja korppujauhot.
• Leivo kana seuraavasti: aseta kana vasemmalla kädellä jauhoihin, kuori hyvin ja ravistele ylimääräinen pois. Kasta samalla kädellä kananmunaseokseen ja peitä broileri kokonaan. Laita leivänmurukulhoon. Kuorruta oikealla kädellä ja painele korppujauhot napakasti kanaan kääntäen tarvittaessa.
• ravistele ylimääräiset murut varovasti pois ja aseta leivitetty kana paistotelineelle. Toista muiden palojen kanssa. Haluat varmistaa, että kana on päällystetty mahdollisimman paljon saavuttaa rapea rakenne. Jos ylimääräinen pinnoite putoaa leivityksen jälkeen leivinpaperille, nosta teline ja hävitä murut. Korkea lämpötila voi aiheuttaa palamisen, jos ne jätetään pannuun.
• paista uunin keskitelineellä 10 minuuttia. Nosta uunista ja käännä sormillasi. Se on lämmin, mutta ei kuuma. Pihdit voivat aiheuttaa pinnoitteen hilseilyn.
• paista vielä 3 minuuttia, kunnes pohja on kevyesti kullanruskea ja rapea. Nosta broileri uunista.
• käännä uunin kattaus broilerille, kun lämmityselementti on päällä, aseta broileri ala-asentoon. Broileri kunnes kullanruskea, noin 2-3 minuuttia. Muista tarkistaa joka minuutti ja pitää tarkasti silmällä värimuutoksia.
• Käännä broileri ja paista rapeaksi, ja lihan paksuin kohta saavuttaa vähintään 165°F (74ºC), noin 2-3 minuuttia.
• anna jäähtyä 5 minuuttia ennen tarjoilua.

laitteet

huomautukset

• reseptin saanto: 8 kpl
• annoskoko: 2 kpl
• säilytys: laita ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä jääkaapissa enintään 5 päivää.
• uudelleenlämmitys: Aseta foliolla vuoratulle pellille. Broileri alimmassa uuniasennossa, tarkista minuutin välein, kunnes se on lämmennyt läpi ja kevyesti rapea.
• käyttäen pankoa: Panko-korppujauhoa voidaan käyttää perinteisten korppujauhojen sijaan rapeampaan pintaan. Kuitenkin väri ei ole yhtä kultainen väri.
• tee siitä gluteeniton: käytä gluteenittomia korppujauhoja, hienonnettuja pähkinöitä tai rouhittua riisimuroa. Käytä päällystämiseen maniokkijauhoa, riisijauhoa tai maissitärkkelystä vehnäjauhon sijaan.

haluatko tallentaa tämän reseptin?

Luo tili Tallenna helposti suosikkisisältösi, niin et unohda reseptiä enää koskaan.

Register now