Avait des plans de grillades mais il a plu? Pas de soucis, cette recette vous montre comment faire cuire des brochettes au four qui sont délicieuses et faciles à préparer pour un dîner divertissant ou en milieu de semaine.

Que vous ayez envie de poulet, de steak ou de légumes, les astuces et la recette de brochettes au four ci-dessous vous aideront à préparer des brochettes parfaites à chaque fois.

Cuire des brochettes au four

Un gril n’est pas nécessaire pour faire des brochettes de viande et de légumes juteuses et savoureuses.

Faire des brochettes au four est tout aussi pratique, et les seuls ustensiles nécessaires sont des brochettes et une grande plaque à pâtisserie.

Voici ce qu’il faut faire:

1. Trempez
   Déposez les brochettes en bois dans un bol d’eau et laissez tremper pendant 30 minutes.
2. Mariner
   Choisissez votre marinade et combinez-la avec la protéine. Faire mariner la viande pendant 30 minutes et le poisson ou les fruits de mer pendant au plus 10 minutes.
3. Préchauffer
   Régler la température du four à 375F et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
4. Enfiler
   Ajouter les légumes et la viande marinée aux brochettes, en alternant.
5. Cuire au four
6. Ajouter les brochettes sur la plaque à pâtisserie et cuire jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et que les légumes soient tendres. Retirer et servir avec votre plat d’accompagnement préféré.

Bien que les brochettes de four n’aient pas de marques de gril, elles atteignent toujours cette délicieuse couleur bronzée avec des bords légèrement carbonisés. Regardez comment ces brochettes de four sont fabriquées dans cette vidéo de recette.

Que mettre sur des brochettes de four

Les aliments sur un bâton ont toujours meilleur goût et la combinaison des ingrédients est infinie. Les trois éléments de base dont vous aurez besoin pour préparer des brochettes de four parfaites sont les suivants:

Marinade
J’ai une recette de marinade de poulet rapide qui convient également au steak, aux fruits de mer et aux légumes.

Légumes
Il y a tellement d’options de légumes à cuire sur une brochette. Assurez-vous de les couper en tailles similaires de la protéine que vous utilisez, afin que tout se termine à peu près au même moment. Voici quelques idées de légumes que vous pouvez griller:

• Oignons
• Poivrons
• Champignons
• Courgettes
• Tomates cerises
• Pommes de terre bébé

Protéines
Les brochettes de poulet et de steak sont toujours un succès, mais voici d’autres idées à essayer au four:

• Poulet
• Steak
• Boulettes de viande
• Porc
• Saucisse fumée en tranches
• Crevettes
• Filets de poisson épais tels que Mahi Mahi, Morue et Saumon

Préparation de la viande & Brochettes

Tout comme pour les grillades, si vous utilisez des brochettes en bois, assurez-vous de les immerger dans l’eau et de les faire tremper pendant 30 minutes avant de les enfiler avec les ingrédients. Sinon, vous risquez un incendie dans le four.

En ce qui concerne la préparation de la viande, suivez les étapes ci-dessous et vous serez réglé:

Préparez la viande
Assurez-vous de couper la viande et les légumes en tailles uniformes, soit des cubes d’environ 1 à 1 ½ pouce.

Mariner
Ne sautez pas! Ajoutez la viande en cubes à votre marinade et réfrigérez pendant 30 minutes. Cela donnera aux brochettes une saveur supplémentaire et aidera à attendrir la viande.

À quelle Température cuisinez-vous des brochettes?

Vous devez cuire les brochettes à une température de 375F et ne dépassant pas 400F. N’oubliez pas de cuire la viande à température interne et non à l’heure, donc 165F pour le poulet et 145F pour le bœuf, le porc et le poisson. Cela peut prendre un peu plus de temps pour cuire les brochettes au four, mais les résultats sont tout aussi délicieux.

Comment empêcher les brochettes de brûler au four

Si vous trempez les brochettes en bambou ou en bois dans de l’eau avant de les enfiler et maintenez la température du four inférieure à 400F, vous ne devriez avoir aucun problème avec la nourriture ou le bois qui prend feu.

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