구운 치킨 텐더는 어린이와 성인을위한 최고의 핑거 푸드입니다. 각 마른 흰색 고기 스트립은 빵 부스러기 빵 껍질로 코팅 된 다음 바삭한 질감이 형성 될 때까지 오븐에서 조리됩니다. 좋아하는 디핑 소스와 함께 간단히 제공하십시오.

목차

1. 치킨 선택
2. 조미료 층 추가
3. 빵 부스러기 선택
4. 빵가루 입히기 과정
5. 글루텐 프리 코팅
6. 베이킹 시간
7. 구이 마무리
8. 다른 식사에 통합
10. 구운 치킨 텐더 레시피

이 치킨 텐더는 쉬운 애피타이저 또는 메인 요리입니다. 물론 튀김은 황금 표준이지만 뜨거운 기름으로 요리하지 않고도 여전히 좋은 위기를 얻을 수 있습니다. 대신,이 조리법은 고기를 굽고 굽습니다. 나는 간단한 표준 빵가루 입히기 절차를 사용하여 표면에 달라 붙는 풍미있는 빵 껍질을 만듭니다.

조각을 먼저 구워 고기를 요리하고 코팅을 단단하게합니다. 입찰은 다음 잠시 더 황금 색상까지 각 측면에 구이. 질감의 대비는 즐거운 놀라움입니다. 좋아하는 소스와 함께 제공,또는 마카로니와 치즈 쌍,으깬 감자,볶음 녹색 콩,또는 슬라이스와 샐러드 위에 봉사.

치킨 선택

치킨 텐더(또는 텐더)는 유방 밑면에 느슨하게 부착 된 흰색 고기 조각입니다. 새 당 총 두 조각이 있다 그리고 그들은 미니 닭 가슴살 처럼 보이지만 하단에 테이퍼 넓은 끝. 그들은 약 1~1,000 인치 너비와 4,000~5 인치 길이입니다. 당신은 쉽게 당신의 손으로 그들을 해낼 수 있습니다.

입찰이 잘 붙어 있지 않기 때문에 가금류 가공업자는 그들을 묶어서 일반적으로 뼈없는 껍질을 벗기는 닭 가슴살 입찰이라고 불리는 팩으로 식료품 점에 판매합니다. 원하는 경우이 조리법에 큰 닭 가슴살을 사용할 수도 있습니다. 단순히 긴 스트립,비슷한 크기와 두께로 그들을 잘라.

양념 층 추가

닭고기는 맛이 매우 중립적이며 빵가루를 입히면 부드러운 맛을 낼 수 있습니다. 이를 피하기 위해 나는 먼저 소금과 후추로 고기를 맛을 낸다. 그런 다음 밀가루 혼합물은 색상과 흙 노트(훈제도 맛있습니다)와 소금을위한 파프리카의 조합입니다. 빵 부스러기 코팅은 마늘과 양파 가루와 혼합되어 표면에 여분의 짭짤한 노트를 남깁니다.

나는 고급 일반 빵 부스러기를 사용하지만 수제 빵 부스러기를 만들어 크기를 더 잘 제어 할 수 있습니다. 입자가 클수록 크런치가 커집니다. 일본 판코 빵 부스러기는 특히 더 파삭 파삭 한 표면을 위해 잘 작동합니다. 그러나,그들은 많은 갈색하지 않습니다.

레시피 리소스

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요리 101

빵 부스러기를 만드는 방법

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요리 101

표준 빵가루 입히기 절차

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식료품 저장실 항목

빵 부스러기의 종류

빵가루 입히기 과정

닭고기에 달라 붙는 두꺼운 빵가루 입힌 코팅을 보장하기 위해 표준 빵가루 입히기 절차를 사용합니다. 고기는 계란을위한 프라이머 역할을 먼저 녹말 가루로 코팅된다. 그런 다음 전체 계란과 올리브 오일의 혼합물에 담근다. 끈적 끈적한 단백질은 미세한 빵 부스러기가 부착되도록 도와줍니다.

기름을 추가로 첨가하면 스토브 위에 있는 팬에 넣지 않고 닭의 표면을 튀길 수 있습니다. 바삭바삭한 짜임새를 위한 빵 부스러기에서 단단히 닭을 완전하게 누르고 덮는 것을 확인하십시오. 과자 굽는 판의 바닥에 점화하지 않는다 하기 위하여 어떤 과잉떨어져 동요하십시요.

글루텐 프리 코팅

밀가루 대신 글루텐 프리 밀가루,카사바 가루,쌀가루 또는 옥수수 전분을 사용하십시오. 글루텐이없는 빵 부스러기,으깬 쌀 시리얼 또는 아몬드 또는 피칸과 같은 잘게 잘린 견과류로 코팅을 수정할 수도 있습니다.

베이킹 시간

이 치킨 텐더는 20 분 이내에 빠르게 요리합니다. 나는 약 150~155 에 고기를 요리하기 위해 13 분 동안 425 도에서 굽습니다. 그런 다음 약 4~6 분 동안 구워서 내부 온도를 165 로 가져옵니다. 이월 요리를 완료하고 주스가 재분배 할 수 있도록 조각을 몇 분 동안 식히십시오.

구워 마무리

나는 준비된 베이킹 시트 위에 설정 높은 와이어 랙에 치킨 스트립을 굽는다. 이 기술은 오븐의 뜨거운 공기가 심지어 요리를 위해 순환하고 빵 껍질이 흠뻑 젖지 않도록합니다.

425 도에서 굽는 것은 코팅,경화 및 육즙과 부드러운 고기를 유지하면서 지각을 확보에 계란 단백질을 요리. 더 갈색과 파삭 파삭 한 표면에,나는 오븐의 가장 낮은 부분에있는 각 측을 굽는다. 상단 가열 요소에 너무 가깝다면 빵 부스러기가 타 버릴 것입니다.

다른 식사에 포함

조각을 움켜 잡고 좋아하는 소스에 담그는 것 외에도 이러한 입찰을 즐길 수있는 많은 방법이 있습니다. 나는 그들을 슬라이스하고 중국 닭고기,태국 샐러드 또는 세자르와 같은 샐러드에 추가하는 것을 좋아합니다. 바삭 바삭한 샌드위치를 위해 랩 또는 구운 빵에 추가 할 수도 있습니다.

• 바베큐 소스
• 목장 드레싱
• 버팔로 소스
• 블루 치즈 드레싱

구운 치킨 텐더

구운 치킨 텐더는 최고의 핑거 푸드이며 쉽게 만들 수 있습니다. 빵 부스러기 코팅에 담그고 바삭 바삭해질 때까지 오븐에서 요리하십시오.

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4.05 보낸 사람 23 투표

준비 시간 20 분

요리 시간 20 분

총 시간 40 분

인분 4 인분

코스 전채

요리 미국

성분

• ▢ 1 파운드 뼈없는 껍질을 벗기는 닭 가슴살 입찰,약 8 스트립
• 2 작은 술 정결 한 소금,분할,플러스 조미료에 대한 더
• 조미료 후추,
• 1 컵 다목적 밀가루
• 1 컵 다목적 밀가루
• 1 컵 다목적 밀가루 작은 술 파프리카,달콤한 또는 훈제
• 1 컵 빵 부스러기
• 1 컵 양파 가루
• 1 작은 술 마늘 가루
• 2 큰 계란
• 1 큰 스푼 올리브 오일 1 큰 스푼 올리브 오일 1 큰 스푼 올리브 오일 1 큰 스푼 올리브 오일 1 큰 스푼

미국 사용자 정의

지침

• 오븐 랙을 중간 및 낮은 위치로 설정하십시오. 열 425°F(218ºC).
• 큰 베이킹 시트에 호일을 깔아줍니다. 위에 와이어 랙을 놓고 붙지 않는 요리 스프레이로 스프레이하거나 기름으로 가볍게 코팅하십시오. 따로 보관하십시오.
• 닭 안심에 부착 된 흰색 힘줄을 제거하십시오. 그것을 잘라 내기 위해 껍질 벗기기 칼을 사용합니다. 또는 힘줄 끝을 한 손으로 잡고 힘줄과 닭고기 사이에 포크의 가지를 놓아 고기를 누른 다음 힘줄이 풀 때까지 단단히 당깁니다. 그것은 미끄러운 될 경우 일부 종이 타월로 힘줄을 유지하는 데 도움이. 닭을 접시에 옮기고 양면을 소금과 후추로 간을합니다.
• 중간 크기의 그릇에 밀가루,파프리카,소금 1 작은 술을 함께 휘젓습니다.
• 별도의 중간 크기의 그릇에 빵 부스러기,소금 1 작은 술,마늘 가루,양파 가루를 함께 휘젓습니다.
• 다른 중간 그릇에 계란과 올리브 오일을 함께 휘젓습니다.
• 닭고기로 왼쪽에서 시작하여 밀가루 혼합물,계란 혼합물 및 빵 부스러기가 뒤 따르는 빵가루 스테이션을 설치하십시오.
• 다음과 같이 닭 빵:잘 밀가루,코트에 닭을 배치하고 과잉을 떨쳐 왼쪽 손을 사용합니다. 같은 손을 사용하여 계란 혼합물에 담그고 닭고기를 완전히 코팅하십시오. 빵 부스러기 그릇에 넣으십시오. 코트에 오른손을 사용하여 단단히 필요에 따라 뒤집어,닭에 빵 부스러기를 누릅니다.
• 여분의 부스러기를 부드럽게 털어 내고 빵가루 입힌 닭고기를 베이킹 랙에 놓습니다. 다른 조각으로 반복하십시오. 당신은 닭이 바삭 바삭한 질감을 달성하기 위해 가능한 한 많이 코팅되어 있는지 확인하려면. 빵가루 입힌 후 과도한 코팅이 베이킹 시트에 떨어지면 랙을 들어 올리고 부스러기를 버립니다. 고열은 팬에서 남겨두는 경우에 그 조금을 점화하는 일으키는 원인이 될지도 모릅니다.
• 10 분 동안 오븐의 중앙 선반에 굽는다. 오븐에서 제거하고 플립 손가락을 사용합니다. 그것은 터치에 따뜻하지만 뜨겁지 않습니다. 집게는 코팅이 벗겨지는 원인이 될 수 있습니다.
• 바닥이 가볍게 황금빛 갈색과 파삭 파삭 할 때까지 3 분 더 굽습니다. 오븐에서 닭을 제거합니다.
• 가열 요소가 켜져 있으면 오븐 설정을 켜고 닭고기를 더 낮은 위치에 놓습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 약 2~3 분 동안 굽습니다. 매 순간을 확인하고 색상 변화에 가까운 눈을 유지해야합니다.
• 닭고기를 뒤집어 바삭바삭하고 고기의 가장 두꺼운 부분이 적어도 165 에 도달 할 때까지 굽습니다.
• 서빙하기 5 분 전에 식히십시오.

장비

주

• 레시피 수율:8 개
• 서빙 크기:2 개
• 보관:밀폐 용기에 넣고 최대 5 일 동안 냉장 보관하십시오.
• 재가열:호일이 깔린 시트 팬에 놓습니다. 가장 낮은 오븐 위치에 굽 다,매 순간을 통해 따뜻하게 하 고 가볍게 선명 때까지 확인.
• 판코 사용:전통적인 빵 부스러기 대신 판코 빵 부스러기를 사용하여 더 바삭 바삭한 표면을 만들 수 있습니다. 그런데,색깔에 있는 황금 것과 같이 아닙니다에.
• 무 글루텐 만들기:무 글루텐 빵 부스러기,다진 견과류 또는 으깬 쌀 시리얼을 사용하십시오. 코팅에 밀가루 대신 카사바 가루,쌀가루 또는 옥수수 전분을 사용하십시오.

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