Her er tingen: du trenger ikke å være en whiz med en pensel for å lage vakkert mønstrede kaker. Alt du egentlig trenger er sjablonger. De gjør smør av smørkrem til nydelige, skarpe mønstre og skaper smakfulle kunstverk. Når du har fått teknikken ned, kan du bruke den med hvilken som helst stencil for å lage et bredt utvalg av desserter, enten du foretrekker et all-over mønster eller bare noen få aksenter.
Hvordan Velge Riktig Sjablong
det er mange sjablonger å velge mellom. Hold disse tipsene i bakhodet før du legger en i handlekurven.
Vær Fleksibel
Fleksibilitet er nøkkelen når du bruker sjablonger på smørkrem. Se etter de som er tynne og bendy, så de vil lett danne til kakens kurver.
Gå Gjenbruk
Velg gjenbrukbare sjablonger laget av plast eller tynt skum. Du vil rengjøre stencilen ofte og utsette den for mye smør, så papir og papp stenciler er ute.
Start Sakte
Velg sjablongen som passer best til ditt ferdighetsnivå. Hvis du bare starte opp, velge en med en stor åpning og minimale detaljer. Som du vokser mer trygg med kake dekorere evner, kan du nå for mer intrikate sjablonger.
Hopp Over Flertrinns Sjablonger
Å Velge en sjablong med flere lag ber bare om problemer, spesielt når du bruker smørkrem. Det er ikke umulig, men det krever at du slapper av kaken mellom hvert lag og åpner rommet for feil.
Trim Hjørnene
det er best å trimme av noen harde hjørner som kan peke på smørkremet. Så ikke bruk sjablonger du er redd for å tilpasse.
Stenciled Buttercream Kake
Nivå: Lett
Hva Du Trenger
godt å vite: Kaken må være kjølt solid før du begynner stenciling. Myk smørkrem vil smøre lett, og hvis kaken ikke er kjølt hele veien gjennom det kan bulke med alle de steadying og spre som du jobber.
Instruksjoner
Prep For Rør
Klipp et stykke pergamentpapir og smør den ene siden med et lett lag med forkortelse. Legg papirforkortingssiden ned på toppen av kaken. Dette gir deg et sted å stødig kaken og hvile hånden mens du arbeider samtidig beskytte smørkrem.
Smør lett på siden av sjablongen som vil berøre kaken, bruk et papirhåndkle for å gni forkortelsen på. Bruk nok til å gjøre sjablongen glatt, men ikke så mye at du kan se forkortelsen.
Pro Tips: hvis du planlegger å lage et mønster med sjablongen eller arbeider med en liten kake, trimme bort de harde kantene av sjablongen før du fett.
Begynn Å Stensilere
Hold sjablongen, smurt med siden ned, opp til kaken. Rør den første fargen på stencilen og bruk en offset spatel for å spre den over åpningen.
Spre smørkremet fra midten av åpningen ut mot kantene. Løft spatelen bort fra stencilen for å hindre at smørkremet løper over kanten på kaken. Når fargen er lagt til, gi en endelig sveip over området for å jevne smørkremet.
Pro Tips: Piping lar deg være mer presis. Når du bare smør smørkrem over en stencil, risikerer du å skyve fargen under stencilen din, noe som kan føre til at den beveger seg og smelter (og ødelegger designen din helt).
Lag En To-Tonet Effekt
Rør to fargenyanser over åpningene av sjablongen.
Pro Tips: for å farge smørkremet ditt i forskjellige nyanser av samme farge og oppnå en ombré-effekt, opprett din basisfarge(den letteste du vil bruke). Deretter skiller du litt av denne fargen i en annen bolle og legger til mer matfarging for å mørke den.
Spred smørkremet forsiktig over sjablongen for å glatte ut og blande fargene. Vi startet med lys rosa smørkrem og spredt mot mørkere nyanse på kantene av kronbladene.
Fjern Sjablongen
sannhetens øyeblikk! Løft forsiktig en kant av stencilen fra kaken og skrell den bort i en jevn bevegelse.
hvis noen smørkrem har rømt kantene på sjablongen, fjern den forsiktig med en pensel eller spissen av en kniv. Hvis kaken har myknet, legg den tilbake i kjøleskapet til den er solid igjen. (Smørkrem smører vil være lettere å skrape bort når kaken er fast.)
Tørk sjablongen ren, deretter gå videre til neste design.
Gjenta
Fortsett å jobbe rundt kaken din, og sørg for å rengjøre stencilen mellom hver bruk.
for å lage et mønster som flyter over kantene på kaken, sett det på en panne av samme størrelse og bruk stencilen normalt. Designet vil strømme av kaken og på pannen, men det er en enkel opprydding. Eller, hvis du ikke har tenkt på å bruke sjablongen igjen, kan du kutte bort den delen som vil falle av kaken.
Legg Til De Endelige Detaljene
Gi mønsteret mer dimensjon ved å legge inn noen endelige detaljer, som midten av blomstene og en perlekant rundt basen. Dette er også en god mulighet til å dekke eventuelle små feil som er gjort under stenciling.
din kake (eller skal vi si mesterverk?) er ferdig !