kunnen verschillende brouwmethoden invloed hebben op onze cafeïne-consumptie?

algemeen wordt aangenomen dat een espresso meer cafeïne bevat dan een gemiddeld kopje koffie. Ik bedoel is dat niet de reden waarom je alleen maar hardcore koffie liefhebbers bestellen recht omhoog shots van espresso… en Europeanen.

echter, wanneer u het aantal bereikt, is de hoeveelheid cafeïne groter in een druppelbeker koffie.

een 2 oz dubbele espresso shot heeft ongeveer 80 milligram cafeïne.

terwijl een gebrouwen koffie van 12 oz ongeveer 120 milligram bevat.

dus eigenlijk zit er meer cafeïne in een gemiddelde kop koffie dan in espresso. Maar, dat lijkt niet een eerlijke vergelijking gezien het verschil in volume.

laten we de cafeïneconcentratie per ounce onderzoeken.

een enkel schot espresso heeft naar schatting 40 mg per ounce, terwijl een gebrouwen kop slechts ongeveer 10 mg per ounce heeft. Door concentratie zien we dat espresso meer cafeïne bevat. Het verschil in de portie grootte is waar de discrepantie ligt; minder cafeïne in espresso vanuit een drankperspectief.

inmiddels weten we dat cafeïne ons allemaal op onze eigen manier beïnvloedt. Ik vind zelfs verschillende effecten afhankelijk van de dag. Mijn huidige stemming kan mijn reacties op cafeïne veranderen. Als ik al in een goed humeur cafeïne over het algemeen verhoogt de inzet. Maar als ik gespannen ben, leidt cafeïne alleen maar tot meer angst. Misschien ben ik wel een speciaal geval, waar mijn familie het mee eens is.

in dezelfde lijn heeft espresso misschien minder cafeïne, maar hoe snel consumeer je een shot versus een hele mok koffie? Je drinkt over het algemeen veel sneller espresso. Cafeïne kan sneller worden geassimileerd wanneer genomen in geconcentreerde doseringen; het raken van uw centrale zenuwstelsel anders dan wanneer u nipte een druppelbeker in de loop van een uur.

er is dus enige waarheid in de aanname wanneer men de concentratie en het tijdstip van inname overweegt.

Wat veroorzaakt het verschil in cafeïnespiegels bij espresso en Drip?

aangezien er een eindige hoeveelheid cafeïne wordt geëxtraheerd in koffie, wat kan dit verschil in cafeïneconcentratie veroorzaken? Bovendien Wat is er nodig om cafeïne te halen uit koffie?

uit eerdere vermeldingen weten we dat cafeïne oplosbaar is in water. Cafeïne wordt geëxtraheerd in het brouwsel door heet water als oplosmiddel. Aangezien alle brouwmethoden niet hetzelfde percentage cafeïne opleveren, laten we eens kijken wat anders de buzz kan beïnvloeden.

verzadiging

de gemalen moeten 100% verzadigd zijn om alle beschikbare cafeïne te extraheren.

temperatuur

hierboven werd melding gemaakt van warm water dat als oplosmiddel werkt. De ideale watertemperatuur is bijna kokend, 95-105°C. Temperatuur gaat een groot verschil maken in hoe snel cafeïne wordt onttrokken aan de boon. Een koud brouwsel duurt uren langer.

tijd

ongeveer alle beschikbare cafeïne komt vrij tijdens de eerste minuut van extractie. De brouwtijd van een espressoshot bedraagt 20-30 seconden.

Grind

Grind kan invloed hebben op hoe snel cafeïne wordt geëxtraheerd. Met een fijnere grind heb je de mogelijkheid om cafeïne sneller te halen. Water bereikt het oppervlak en verzadigt het slijpen met gemak, want er is een groter contactoppervlak.

onder-extractie gebeurt met espresso wanneer de grind te grof is; terwijl u over-extractie krijgt als de grind te fijn is.

al deze factoren beïnvloeden hoe snel cafeïne uit koffie wordt geëxtraheerd. In wezen, je zou kunnen nemen een hele Boon en verzadigen met water, uiteindelijk de cafeïne zal worden verwijderd, maar hoe lang denk je dat het zal duren?

Espresso wordt bereid met water onder druk, meer gemalen koffie dan voor druppelinfuus, wat allemaal resulteert in een hogere concentratie cafeïne dan druppelinfuus.

aangezien cafeïne gemakkelijk uit koffie wordt gewonnen, is het beste om meer cafeïne te verkrijgen simpelweg meer gemalen koffie te gebruiken.