wołowina Wagyu mówi się, że jest czymś więcej niż tylko posiłkiem, ale co jedzą same krowy?

krowy Wagyu mają zróżnicowaną dietę, w skład której wchodzą różne rodzaje traw. Zwykle są wypasane, co oznacza, że mogą jeść świeżą trawę, ale jedzą również suszoną trawę i siano, takie jak życica, Bermudy, Lucerna i słoma ryżowa.

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o krowach Wagyu i specjalnej diecie, którą często stosuje się, aby zapewnić większą wydajność mięsa.

Co Jesz?

dla niektórych nigdy nie przychodzi im do głowy to, co jedzą wołowinę przed ubojem. To założenie, że są wystawiane na pastwisko i tyle.

chociaż jest to prawdą dla wielu bydła na świecie, istnieją rasy, które wymagają bardziej specyficznej diety, aby osiągnąć lepsze wyniki jakości. Tam, gdzie standardowa amerykańska krowa będzie kosztować około dwóch tysięcy dolarów, te wysokiej jakości bydło Wagyu może kosztować do trzydziestu tysięcy dolarów za krowę.

mówiąc prościej, są szampanem świata jedzącego wołowinę, krową, która została wyhodowana do perfekcji, aby produkować wykwintne mięso. Są one wprowadzane na regulowaną i często ścisłą dietę, która zapewnia wszystko, czego potrzebują, aby rosnąć zgodnie z życzeniem rolnika.

ta dieta składa się z różnych aspektów, takich jak ziarna, białka, produkty uboczne, pasza objętościowa i minerały. Istnieją pewne etapy, na których produkty te są wprowadzane do diety krów Wagyu, a wszystko to jest zaplanowane zgodnie z dziesięcioleciami udanej produkcji.

w pierwszym roku życia krowy Wagyu wprowadza się je do paszy objętościowej, która obejmuje trawę i siano. Ta pasza objętościowa – trawa-wspomaga trawienie i zachęca do wzrostu mięśni.

trawa jest również spożywana w celu zwiększenia poziomu niektórych witamin, głównie witaminy A.

rolnicy Wagyu dostarczą również wygórowane ilości mączki sojowej i Okary dla białka. Celem końcowym jest uczynienie krowy tłustą, ale także zachęcenie do wyjątkowego rozprowadzania tłuszczu w całym mięsie.

aspekt mityczny

istnieje wiele mitów dotyczących produkcji Wagyu, krążących przez dziesięciolecia legend i plotek. Mięso pochodzące od bydła jest po prostu najlepsze na świecie, a ludzie zawsze szukają wyjaśnień, dlaczego.

wiodącym mitem jest to, że krowy Wagyu są karmione piwem, aby je rozluźnić i pomóc je tuczyć. Chociaż nigdy nie zostało to kompleksowo udowodnione, jest to praktyka dla niektórych rolników Wagyu na całym świecie.

kiedy ostatecznym celem jest, aby krowy spuchnięte i tłuste, oczywistym wyborem dla paszy będzie słodsze, nawet słodkie produkty. Istnieją namacalne dowody na to, że krowy karmione są czekoladą lub słodyczami w wielu miejscach na świecie, ale może nie w Japonii.

na przykład niektóre Australijskie bydło Wagyu jest znane z jedzenia czekolady Cadbury. Podobno jedno ranczo karmi bydło mieszanką przeterminowanej czekolady, ciastek i cukierków-do dwóch kilogramów paszy dziennie.

chociaż nie jest to Wagyu eksportowane bezpośrednio z Japonii, krowy na ranczu są potomkami prawdziwego, autentycznego japońskiego bydła. Były one pierwotnie importowane kilka dekad temu, zanim Japonia zaostrzyła przepisy dotyczące tego, co może być eksportowane z ich kraju.

Cena perfekcji

wołowina Wagyu stała się tak poszukiwanym towarem w świecie mięsożernym, że Japonia zaostrzyła eksport. Nie chcą, aby inne kraje cieszyły się sukcesem w hodowli bydła, ale będą eksportować świeże kawałki mięsa.

i robią, tysiące ton mięsa, każdego roku.

w dzisiejszych czasach wołowina Wagyu może kosztować nawet dwieście dolarów za funt mięsa. Ta cena gwałtownie wzrasta, gdy kupisz profesjonalnie przygotowany stek, który pozwoli Ci wrócić nawet o 400 dolarów.

jednak ci, którzy spożywali mięso, zgadzają się, że jest to jedno z najlepszych kulinarnych doświadczeń na świecie. Mięso jest niezwykle wyjątkowe, z marmurką tłuszczu, która sprawia, że jest delikatne i maślane w konsystencji.

to coś, co musi się podobać w jak najlepszym otoczeniu. Są eksperci kulinarni, którzy kłamią przy pomyśle gotowania steka Wagyu w domu na patelni-musi być profesjonalnie ugotowany.

jeśli twoje usta łzawią na pomysł Wagyu, sprawdź pobliskie steki, aby zobaczyć, czy oferują mięso. Chociaż musisz sprawdzić, że to autentyczny importowany japoński Wagyu, a nie amerykańska Kopia.