om du bara blir djupare i kaffebryggning kan du känna dig överväldigad av grindstorlek. Vilken typ av grind är bäst för fransk press, espresso eller kall brygga? Du kan bli frestad att köpa förmalda bönor istället för att lära dig att mala dina bönor hemma. Men läs detta först!

oroa dig inte, du behöver inte tillgripa mindre färska kaffebönor. Vårt kaffeslipstorleksdiagram har all information du behöver för att bli en expertkvarn. Från den finaste slipningen till den grovaste har vi sammanställt all information om varför du vill slipa hemma, hur varje slipstorlek ser ut och vad den passar bäst för. Ta en titt på våra Vanliga frågor för att hitta den bästa slipningen för din favoritbryggningsmetod!

varför ska du mala kaffebönor hemma?

när det gäller kaffesmak är friskhet kung. Oavsett deras stek eller ursprungsland, för att få ut det mesta av dina bönor, vill du att de ska vara så färska som de kan vara. Detta innebär att se till att de har rostats och malts så nyligen som möjligt.

när de kommer i kontakt med syre börjar kaffebönor förlora smak och bli inaktuella. Av den anledningen har nyrostat kaffe den bästa smaken inom en till två veckor, medan nymalet kaffe börjar förlora smak 15 minuter efter slipning. Även om du har köpt komplexa gourmetbönor och rostat dem nyligen, om du maler dem för långt framåt, kan de producera intetsägande, ointresserade koppar kaffe. För bästa smak, slipa dina bönor precis innan du brygger dem.

en annan anledning att mala kaffebönor hemma är att olika typer av kaffebryggare kräver olika kaffeslipstorlekar. Vi kommer in i detaljerna lite senare, men kom ihåg att vissa bryggningsmetoder kräver mycket specifika slipningar som kan vara svårare att köpa i butiken eller kanske inte kommer i din favoritvariant av kaffebönor. Om du maler dina bönor hemma kan du enkelt anpassa slipstorleken på alla bönor från espresso till fransk press och tillbaka igen.

7 typer av kaffekvarnar:

det finns sju stora storlekar av kaffekvarnar. Fortsätt läsa för att ta reda på vad de är, hur de ser ut och vilka typer av bryggerier de passar bäst för.

för vår omfattande lista över de sju kaffekvarnstorlekarna har vi tagit närbilder av var och en så att du kan få en uppfattning om strukturen du letar efter. För skalan har vi lagt till ett amerikanskt kvartal, som har en diameter på 0,955 tum och en bredd på 0,069 tum.

Extra grovslip

extra grova bönor mals bara något, ofta med den största inställningen på en burrkvarn. De har en mycket grov konsistens, och du kan fortfarande se formen på de ursprungliga bönorna.

denna grind passar bäst för kallbryggning och cowboystil kaffe (kaffe kokt i en panna med grunder).

grovslip

grova bönor har en konsistens som liknar Kosher eller havssalt, med stora, jämna bitar.

denna slipning är bäst för kaffekoppning, fransk press och perkolatorer.

se även: det bästa kaffet du kan köpa grovmalt

Medium-grovslip

medium-grova bönor har en konsistens som grov sand, mellan medelstora och grova slipnivåer.

denna grind fungerar bäst i specialbryggerier som Caf Kazaki Solo eller Chemex.

Medium Grind

Medium grind är den vanligaste slipstorleken för förmalda bönor, med en konsistens som mjukare sand.

denna grind är utmärkt för dropp kaffebryggare och sifon bryggerier. Det kommer också att fungera i en AeroPress om du låter den brygga i över tre minuter.

Medium-fin Grind

medium-fina bönor har en konsistens bara lite mjukare än sand.

denna slipning är bäst för konformade häll-overs, vakuum bryggerier, och AeroPress bryggerier med två till tre minuters bryggtid.

finmalning

finmalda bönor har en mycket slät konsistens och närmar sig pulver. Denna typ av slipning är också lätt att hitta i förjordade påsar och är ofta märkt som espresso grind.

denna slipning är nödvändig för espressomaskiner. Det fungerar också i en AeroPress med en kort till två minuters bryggtid.

extra finslipning

den extra fina slipstorleken har en struktur som pulver eller mjöl.

Extra finmalning används mest för att göra turkiskt kaffe och kallas ibland en turkisk grind.

Vad är den bästa slipstorleken för varje bryggningsmetod?

en bra tumregel när du bestämmer dig för en slipstorlek är att ju mer grovt du maler dina bönor, desto långsammare kommer de att ge smak till vattnet. Du kanske vill överväga hur din favoritbryggningsmetod fungerar. När du häller vatten genom grunder snabbt måste det kunna hämta smak snabbt. Om vattnet kommer att sitta i grunderna längre, vill du ha större grunder som ger smak långsammare.

• bryggningsmetoder som fransk press och kallbryggning innebär att vatten sitter med grunderna i minst några minuter, så de kräver grovmalda bönor så att du kan undvika överextraktion.
• i mitten hittar du bryggerier som Häll-overs och droppkrukor som tillåter vatten att sitta med grunderna i några sekunder och kräver därför medelstora till medelstora finmalningar.
• i den andra änden av spektrumet pressar metoder som espressomaskiner och Moka-krukor vatten eller ånga mycket snabbt, så de behöver mycket fina grunder.

varför är slipstorleken viktig?

Grindstorlek kan påverka smaken och strukturen på ditt bryggda kaffe. Det kan betyda skillnaden mellan gott, smakfullt kaffe och smaklöst, intetsägande eller alltför texturerat kaffe.

textur

om du någonsin har haft en siltig, bitter kopp fransk presskaffe, vet du att användning av fel slipstorlek kan påverka ditt bryggda kaffe. När du brygger med ett metallfilter, som en fransk press, perkolator eller espressomaskin, kan slipning för fint leda till att grunder rör sig genom filterets perforeringar och gör ditt bryggda kaffe salt, grumligt och alltför texturerat.

tyg-och pappersfilter har hårdare vävningar, så det är osannolikt att du får några slipningar som kommer igenom även om du maler mycket fint, men du kanske märker att ditt kaffe tar mycket längre tid att brygga.

smak

för att få den bästa smaken från dina bönor, vill du extrahera dem väl. Extraktion är när vattnet rör sig genom grunderna, plockar upp kaffets distinkta smaker och koffein. Vid bryggning vill du undvika överextraktion och underextraktion och istället stanna mitt i bra utvinning.

Vad är under extraktion?

Under extraktion är när vattnet inte kan hämta tillräckligt med smak när det passerar genom kaffegrunderna. Detta kan hända om du använder fel filter eller vattentemperatur, men den största faktorn vid underutvinning är kaffegrut som har malts för grovt.

Underextraherat kaffe har en svag, intetsägande smak och smakar surt och lätt surt eller salt.

Vad är överextraktion?

Överextraktion är när vattnet tar upp för mycket smak när det passerar genom dina grunder. Det orsakas vanligtvis av kaffebönor som är för finmalda.

Överextraherat kaffe är bittert och överväldigande starkt, utan komplexa smaker.

typer av slipmaskiner

för att få den perfekta slipstorleken behöver du en bra Kvarn. Det finns två huvudtyper av kaffekvarnar, blad och burr. Bladkvarnar snurrar metallblad i en propellerliknande rörelse för att skära upp kaffebönor. För att justera slipstorleken i en bladkvarn maler du mer eller mindre tid, och ju längre du maler, desto finare blir slipstorleken. Bladkvarnar är billigare men också mindre exakta och ger mer inkonsekventa grunder.

Burrkvarnar arbetar genom att krossa kaffebönor mellan snurrande grader. De har i allmänhet en rad grindstorleksinställningar, vilket förändrar avståndet mellan borren. Burr-slipmaskiner kan vara manuella eller elektriska och är vanligtvis dyrare, men producerar mer konsekventa grunder.

är du intresserad av att lära dig mer om slipmaskiner? Ta en titt på vår djupgående guide till de två huvudtyperna.

bästa kaffe Grind storlek FAQ:

Vad är den bästa franska press grind storlek?

en grovslipning är bäst för en fransk pressbryggare, med en tjock konsistens som liknar havssalt. Detta kommer att hålla ditt kaffe från att bli överextraherat eller alltför siltigt.

Vad är rätt slipstorlek för kall brygga?

Cold brew fungerar bäst med en extra grovslipstorlek, vanligtvis den största inställningen på en burrkvarn. Detta beror på att det brygger vid låg temperatur under en lång tidsperiod.

Vad är den perfekta Chemex grind storlek?

Chemex-bryggaren fungerar bäst med en medium grov slipnivå, som har en konsistens som Grov sand.

Vad är den perfekta AeroPress-slipstorleken?

för en bra kopp AeroPress-kaffe Vill du ha en slipstorlek mellan medium och fin, beroende på hur länge du låter den brygga. För en tre plus minuters brygga, använd medelstora grunder. I två till tre minuter, använd medelstora grunder. I en till två minuter, prova fina grindar.

Vad är den bästa slipstorleken för hällkaffe?

häll-över kaffe brygger bäst med en medium till medium fin slipstorlek.

Vad är den mest optimala espresso grind storlek?

för espresso vill du ha finmalda kaffebönor. Espresso skjuter snabbt vatten genom bönor, så du vill ha fina grunder för att producera ett starkt skott.

Vad är den perfekta dropp kaffe grind storlek?

Droppkaffebryggare fungerar vanligtvis bäst med en medelstor slipstorlek, som liknar slät sand.

vilken slipstorlek fungerar bäst när du använder en Moka-kruka?

Moka-krukor, som liknar espressomaskiner, kräver en fin slipstorlek.

hur ofta ska du mala kaffe för att hålla det friskt?

för den färskaste smaken, mala ditt kaffe varje gång du brygger kaffe. Kaffe börjar förlora smak cirka 15 minuter efter att du maler det, så för att hålla det friskt, vill du slipa precis den mängd du behöver precis innan du brygger.

slutsats

att lära sig att mala dina bönor behöver inte vara svårt. Med hjälp av denna omfattande guide kan du mala dina bönor till precis rätt storlek med självförtroende. Från extra grov till extra fin, det finns en hel del slipstorlekar, och slipning av dina kaffebönor korrekt kommer att ställa in dig för att brygga en utsökt kopp kaffe. Vi hoppas att detta kaffeslipstorleksdiagram har svarat på alla dina frågor och hjälpt dig att brygga bästa möjliga kaffe!

relaterade läsningar:

• hur man maler kaffebönor utan Kvarn
• 10 bästa Burr Kaffekvarnar-toppval & recensioner