kiitospäivän kalkkunan kypsentämisen ei tarvitse olla stressaavaa koettelemusta. Valmistautuminen niin paljon kuin voit ennen suurta päivää on avain ja yksi tärkeimmistä perusasioista on sulatella kalkkuna kunnolla.
Turkin kansallinen liitto (NTF) sanoo: ”vaikka se saattaa kuulostaa ilmeiseltä, kalkkunan sulattamisen unohtaminen on yksi yleisimmistä kiitospäivän vahingoista. Kalkkunan oikeaoppinen sulattaminen voi auttaa pitämään perheen terveenä ja säästää viime hetken improvisoinnin vaivan ruoka-aikaan.”
kuinka kauan Pakastekalkkunaa voi pitää?
kalkkunaa voi säilyttää pakastimessa loputtomiin. Mutta Yhdysvaltain maatalousministeriö (USDA) neuvoo, että se pitäisi keittää vuoden kuluessa ”parhaan laadun saavuttamiseksi.”
kalkkunan sulattamisen jälkeen linnulla on bakteerikasvun riski. Liittovaltion elin selittää: ”jäätyneenä kalkkuna on turvassa loputtomiin. Heti kun se alkaa sulaa, bakteerit, jotka ovat voineet olla läsnä ennen jäätymistä, alkavat jälleen kasvaa.”
miten kalkkuna sulatetaan
on olemassa kolme turvallista tapaa sulattaa kalkkuna, kuten USDA on hahmotellut.
jääkaappi
tässä menetelmässä kalkkuna jätetään kääreeseen, laitetaan se isolle tarjottimelle tai pannulle (mahdollisten vuotavien mehujen estämiseksi) ja asetetaan jääkaapin alimmalle hyllylle, NTF kertoo.
USDA suosittelee sulattamaan kalkkunan jääkaapissa. ”Tämä on turvallisin menetelmä, koska kalkkuna sulaa tasaisessa, turvallisessa lämpötilassa”, liittovaltion elin neuvoo.
tämän menetelmän avulla voit myös säilyttää kalkkunaa turvallisesti vielä pari päivää jääkaapissa. Jääkaapissa asianmukaisesti sulatettu kalkkuna voidaan tarvittaessa sulattaa uudelleen, Yhdysvaltain maatalousministeriö kertoo.
jääkaapin sulattaminen vie aikaa ja tarkka ajoitus riippuu pakastekalkkunasi painosta. Sinun täytyy sallia noin päivä (24 tuntia) sulatuksen jokaista neljästä viiteen kiloa kalkkunaa.
kylmää vettä
tätä menetelmää tulee käyttää kiitospäivän aamuna tai myöhemmin, sillä kalkkunan sulettua lintu pitää keittää heti, Yhdysvaltain maatalousministeriö kertoo.
tässä sulatusmenetelmässä kalkkuna upotetaan astiaan, joka on täynnä kylmää vettä. Veden on oltava kylmää, jotta kalkkuna pysyy turvallisessa lämpötilassa. Vesi tulisi vaihtaa puolen tunnin välein ja korvata se makealla vedellä.
kylmän veden menetelmä vaatii 30 minuutin sulatuksen jokaista kalkkunakiloa kohti. Sinun täytyy siis ehkä aloittaa melko aikaisin aamulla voidaksesi palvella sitä iltapäivällä.
älä pakasta kylmässä vedessä sulanutta kalkkunaa, USDA varoittaa.
Mikroaaltouuni
tämä menetelmä edellyttää myös kalkkunan valmistamista heti sulatuksen jälkeen. Se tulisi siis tehdä vain kiitospäivän aamuna tai myöhemmin.
ennen kuin heittää linnun mikroaaltouuniin, USDA varoittaa, että kannattaa tarkistaa laitteen ohjekirjasta, minkä kokoinen kalkkuna sopii mikroon, sekä minuutit kiloa kohti ja tehotaso kalkkunan sulattamiseen.
”salli pääsääntöisesti kuusi minuuttia kiloa kohti, kun sulatat kalkkunaa mikrossa”, liittovaltion elin sanoo.
kun olet valmis sulamaan, poista kalkkunan ulkopaperi ja laita mikrossa turvalliseen astiaan, jotta mahdolliset mehut vuotavat. Levitä laitteen sulatustoiminto painon mukaan.
kalkkunaa kannattaa kiertää useita kertoja ja kääntää sulatuksen aikana. Jos huomaat kalkkunan todella alkavan kypsyä pelkän sulamisen sijaan, anna sen levätä noin viisi minuuttia ennen kuin jatkat sulatusta.
”älä pakasta tai pakasta kalkkunaasi uudelleen sen jälkeen, kun olet sulattanut sen mikroaaltouunissa”, USDA sanoo.
alla oleva statistan tuottama grafiikka havainnollistaa inflaation vaikutusta kiitospäivän illallisiin.
alla oleva statistan tuottama grafiikka havainnollistaa kiitospäivänä matkustavien amerikkalaisten määrän muutosta vuosina 2020 ja 2021 verrattuna vuoteen 2019.
päivitys 11/24/21 12:32 ET: tämä artikkeli on päivitetty sisältämään statistan kuvaajia.