het koken van uw Thanksgiving kalkoen hoeft geen stressvolle beproeving te zijn. Het voorbereiden van zo veel als je kunt voor de grote dag is de sleutel en een van de belangrijkste basisprincipes is het goed ontdooien van uw kalkoen.
de nationale Turkse Federatie (NTF) zegt: “Hoewel het voor de hand liggend klinkt, is het vergeten om de Turkije te ontdooien een van de meest voorkomende Thanksgiving ongelukken. Het correct ontdooien van uw kalkoen kan helpen om uw gezin gezond te houden en bespaart u de last-minute improvisatie tijdens de maaltijd.”
Hoe lang kunt u een bevroren kalkoen bewaren?
een kalkoen kan voor onbepaalde tijd in de vriezer bewaard worden. Maar het Amerikaanse Ministerie van Landbouw (USDA) adviseert het moet worden gekookt binnen een jaar “voor de beste kwaliteit.”
zodra u begint met het ontdooien van de kalkoen, loopt de vogel het risico op bacteriegroei. Het federale lichaam legt uit: “terwijl bevroren, een kalkoen is voor onbepaalde tijd veilig. Zodra het begint te ontdooien, zullen bacteriën die aanwezig kunnen zijn geweest voor het bevriezen weer beginnen te groeien.”
hoe ontdooi je een Turkije
er zijn drie veilige manieren om een Turkije te ontdooien, zoals beschreven door de USDA.
koelkast
deze methode houdt in dat de kalkoen in de verpakking wordt gelaten, in een grote schaal of pan wordt geplaatst (om eventuele lekkende sappen te voorkomen) en op de laagste plank van de koelkast wordt geplaatst, legt de NTF uit.
de USDA raadt aan uw kalkoen in de koelkast te ontdooien. “Dit is de veiligste methode omdat de Turkije zal ontdooien bij een consistente, veilige temperatuur”, adviseert de federale instantie.
met deze methode kunt u de kalkoen ook nog een dag of twee dagen veilig in de koelkast bewaren. Een kalkoen die goed ontdooid is in de koelkast kan indien nodig opnieuw ingevroren worden, zegt de USDA.
ontdooien door de koelkast kost tijd en de exacte timing hangt af van het gewicht van uw bevroren kalkoen. Je moet ongeveer een dag (24 uur) van ontdooien toestaan voor elke vier tot vijf pond kalkoen.
koud Water
deze methode moet worden gebruikt op de ochtend van Thanksgiving of later, als de kalkoen eenmaal is ontdooid, moet u de vogel onmiddellijk koken, zegt de USDA.
bij deze ontdooiingsmethode wordt de kalkoen ondergedompeld in een container vol koud water. Het water moet koud zijn om ervoor te zorgen dat de kalkoen op een veilige temperatuur wordt gehouden. Het water moet elk half uur worden vervangen door vers water.
de koudwatermethode vereist 30 minuten ontdooien voor elk pond kalkoen. Dus het kan nodig zijn om vrij vroeg in de ochtend te beginnen om het in de middag te serveren.
niet opnieuw invriezen kalkoen die is ontdooid in koud water, waarschuwt de USDA.
magnetron
deze methode vereist ook dat u de kalkoen direct na het ontdooien kookt. Dus het moet alleen worden gedaan op de ochtend van Thanksgiving of later.
voordat u uw vogel in de magnetron gooit, waarschuwt de USDA u de apparaathandleiding te controleren om de exacte grootte van de kalkoen die in uw magnetron past, evenals de minuten per pond en het vermogensniveau te gebruiken voor het ontdooien van een kalkoen te bevestigen.
” als algemene regel, zes minuten per pond toestaan bij het ontdooien van een kalkoen in de magnetron,” zegt de federale instantie.
als u klaar bent om te ontdooien, verwijder dan de buitenste verpakking van de kalkoen en doe in een magnetronveilige schaal om eventuele sappen die kunnen lekken op te vangen. Pas de ontdooifunctie van het apparaat toe volgens gewicht.
u wilt de kalkoen meerdere keren draaien en omdraaien tijdens het ontdooien. Als u merkt dat de kalkoen eigenlijk begint te krijgen gekookt in plaats van alleen maar ontdooien, laat het rusten voor ongeveer vijf minuten voordat u hervatten ontdooien.
“uw kalkoen niet opnieuw invriezen of koelen na het ontdooien in de magnetron”, zegt de USDA.
onderstaande grafiek, geproduceerd door Statista, illustreert de invloed van inflatie op Thanksgiving-diners.
onderstaande grafiek, geproduceerd door Statista, illustreert de verandering in het aantal Amerikanen dat reist voor Thanksgiving in 2020 en 2021, vergeleken met 2019.
UPDATE 11/24/21 12: 32 P. M. ET: Dit artikel is bijgewerkt met grafieken van Statista.