Recettes de cuisses de poulet – Je ne savais pas à quel point j’aimais les cuisses de poulet jusqu’à ce que j’en brûle hier soir. Marinés dans de la pâte de gingembre thaï, de la sauce barbecue collante et de l’assaisonnement Cajun – ils avaient l’air aussi parfaits qu’une couverture chaude par une froide nuit d’hiver.
Les pilons de poulet ou les cuisses de poulet sont la partie la plus parfaite d’un poulet riche en protéines, succulent et si juteux qu’ils pourraient apporter des larmes de joie! Je les mange aussi souvent que trois fois par semaine et à chaque fois, ils ont un goût plus merveilleux que le précédent. Poivre, sel, pesto, herbes, yogourt, ail, gingembre, sauce barbecue, sauce piquante, moutarde – ce ne sont que quelques-uns des mille ingrédients qui conviennent parfaitement aux pilons de poulet.

Comment cuisiner le plat de cuisses de poulet parfait?

Il existe également de nombreuses façons de cuisiner des pilons de poulet – poêlés, braisés, cuits au four ou grillés. L’une de mes techniques préférées consiste à utiliser un sac adapté au four. En gros, vous scellez le poulet avec des épices dans le sac, secouez et faites cuire pendant environ 40 minutes. Il empêche le poulet de se dessécher et conserve tous les jus dans le sac, ce qui l’aide à mieux cuire. Vous pouvez également arroser ce jus de riz ou de quinoa.
Une autre excellente façon de cuisiner avec des pilons est d’utiliser sa peau. Il y a quelques mois, j’étais à Londres, pour un brunch de Noël fait maison, quand je suis tombé sur ces pilons de poulet dodus qui ont cette magnifique couche de peau de bout en bout. Sur une casserole d’eau bouillante, j’ai fait fondre un bâton de beurre avec des gousses d’ail et ajouté un peu d’estragon, de persil, de thym et de romarin. Une fois qu’il a pris forme, j’ai farci les épices dans la peau de poulet, puis je l’ai scellée hermétiquement. J’ai laissé cuire le poulet pendant environ 40 minutes, tandis que le beurre d’ail et les herbes se frayaient un chemin jusqu’à l’os. Ensuite, j’ai enveloppé le plat de cuisson dans du papier d’aluminium et j’ai laissé le poulet reposer dans son propre jus. Juste l’odeur était assez hypnotique pour réveiller mon frère dans la pièce voisine.

Maintenant, pour quelques bonnes recettes de vrais chefs, nous présentons notre liste des 11 meilleures –

Cuisses de poulet au chorizo

Cuisses de poulet, ail, beurre, chorrizo épicé, mayonnaise, romarin, thym, pommes de terre – maintenant, si cela ne signifie pas génial, nous ne savons pas ce qui fait!

Cuisses de poulet cuites avec de la saucisse de porc épicée et servies avec des haricots et une vinaigrette à la mayonnaise au wasabi sur le côté.

Poulet en Sauce Barbecue

Cette recette réduit le temps de cuisson de près de moitié car elle vous demande de faire frire les cuisses de poulet pendant quelques minutes avant de les mettre au four. Au lieu de faire une marinade à la maison, vous pouvez utiliser de la pâte de poulet jerk achetée en magasin, essentiellement à base d’ail, de gingembre, de vinaigre, d’eau, de cassonade, d’oignons verts et de muscade.

Tranquillement enrobées d’assaisonnement à la jerk et de pâte, les cuisses de poulet sont mijotées avant d’être grillées / cuites au four.

Cuisses de poulet braisées

Le braisage est l’une des façons les plus familières de cuisiner en Inde. Et probablement le plus fiable aussi. Les cuisses de poulet cuisent dans l’eau et une mélodie d’épices qui s’infiltre à travers.

Cuisses de poulet poêlées braisées dans une sauce savoureuse au vin rouge et aux légumes.

Une bouchée de tangri au poulet et vous vous demanderez pourquoi vous n’avez jamais fait ça à la maison auparavant. Il appelle vos épices de cuisine régulières mais essentielles: coriandre, piment vert, pâte de gingembre-ail, sel, poivre et citron vert. C’est délicieux, simple et aussi desi que possible.

Une entrée parfaite pour tout dîner, ces pilons de poulet sont doux et succulents enrobés d’une foule d’épices.

Poulet à la citronnelle

Vous serez surpris de voir comment vos épices de tous les jours fonctionnent avec l’eau de citronnelle. Ce poulet est assez aromatique pour vous amener à la table du dîner et assez délicieux pour que vous puissiez mettre cette recette en signet.

Magnifiquement marinés et frits dans une poêle peu profonde, les cuisses de poulet sont ensuite enrobées d’un soupçon de miel.

Raan-e-Murgh

Parmi toutes les autres recettes de pilons de poulet, celle-ci se démarque d’un kilomètre. Cuit avec du besan, de la pâte de noix de cajou, du yogourt, de la cardamome, du piment, du safran et plus encore, le Raan-e-murgh est un vrai gagnant!

Cuisses de poulet marinées deux fois dans des saveurs différentes, grillées sur un charbon de bois.

Tawa Murg

Le Tawa Murg est un incontournable avec du roti ou du riz. Il a ce caillé pendu au goût riche, le zing tortueux du citron vert, la fraîcheur de la crème fraîche et le piquant de la pâte de gingembre et d’ail.

Savoureux gingembre-ail, cardamome, crème et caillé, les cuisses de poulet sont cuites dans un délicieux curry.

Bhatti da Murga Pindiwala

Cette recette de « Made in Punjab » fera battre votre cœur et tomber la mâchoire au sol. Les pilons de poulet sont enduits de toutes sortes d’épices: cannelle, poudre de coriandre, poudre de cardamome, poudre de clou de girofle, poudre de macis, poudre de cumin, puis cuit sur un gril au charbon de bois avec du desi ghee.

Ces cuisses de poulet marinées pendant la nuit dans des épices fines fondront dans votre bouche!

Poulet Ularthiyathu

Si vous êtes un fan de poulet et de noix de coco, alors ce poulet rôti à sec dans une sauce épaisse et maladroite est exactement ce dont vous avez besoin. Tout d’abord, vous faites rôtir le poulet avec de la cardamome, des clous de girofle, de l’anis, des graines de cumin et de la noix de coco frite. Ensuite, vous faites cuire lentement une sauce d’oignons, de feuilles de curry, de gingembre, d’ail et de vinaigre.

Servi ce plat de poulet avec du riz au citron vert pour faire un plat de dîner parfait à savourer!

Poulet frit de style restaurant

Le poulet frit de ce restaurant dont vous rêviez peut maintenant être facilement préparé à la maison. Alors invitez simplement vos amis et votre famille pour une fête de poulet et impressionnez-les avec vos compétences culinaires!

Cette recette facile et rapide permet d’obtenir de délicieuses ailes de poulet frites.