szakács a Hálaadás pulyka nem kell egy stresszes megpróbáltatás. A nagy nap előtt a lehető legtöbb felkészülés kulcsfontosságú, és az egyik legfontosabb alap a pulyka megfelelő leolvasztása.
a Nemzeti Törökország Szövetség (NTF) azt mondja: “bár nyilvánvalónak tűnhet, a pulyka felolvasztásának elfelejtése az egyik leggyakoribb hálaadási baleset. A pulyka megfelelő felolvasztása segíthet a család egészségének megőrzésében, és megtakaríthatja az utolsó pillanatban történő improvizáció problémáját étkezés közben.”
meddig lehet tartani a fagyasztott pulyka?
a pulyka határozatlan ideig tartható a fagyasztóban. De az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) azt tanácsolja, hogy egy éven belül szakácsot kell készíteni “a legjobb minőség érdekében.”
amint elkezdi a pulyka kiolvasztását, a madár a baktériumok szaporodásának veszélyével fenyeget. A szövetségi testület elmagyarázza: “fagyasztva, a pulyka határozatlan ideig biztonságos. Amint olvadni kezd, a fagyasztás előtt esetleg jelen lévő baktériumok újra növekedni kezdenek.”
pulyka leolvasztása
a pulyka leolvasztásának három biztonságos módja van, amint azt az USDA felvázolta.
hűtőszekrény
ez a módszer magában foglalja a pulyka csomagolásában hagyását, egy nagy tálcába vagy serpenyőbe helyezését (hogy megakadályozzák az esetlegesen szivárgó gyümölcsleveket) és a hűtőszekrény legalacsonyabb polcára helyezését-magyarázza az NTF.
az USDA azt javasolja, hogy a pulykát kiolvassza a hűtőszekrényben. “Ez a legbiztonságosabb módszer, mert a pulyka egyenletes, biztonságos hőmérsékleten olvad fel” – tanácsolja a szövetségi testület.
ez a módszer lehetővé teszi a pulyka biztonságos tárolását még egy-két napig a hűtőszekrényben. A hűtőszekrényben megfelelően kiolvasztott pulyka szükség esetén újra fagyasztható, mondja az USDA.
a hűtőszekrényben történő felolvasztás időbe telik, és a pontos időzítés a fagyasztott pulyka súlyától függ. Körülbelül egy nap (24 óra) leolvasztást kell engedélyeznie minden négy-öt font pulyka után.
hideg víz
ezt a módszert Hálaadás reggelén vagy később kell használni, mivel a pulyka felolvasztása után azonnal meg kell szakácsnia a madarat-mondja az USDA.
ez a felolvasztási módszer magában foglalja a pulyka hideg vízzel teli tartályba merítését. A víznek hidegnek kell lennie, hogy a pulyka biztonságos hőmérsékleten maradjon. A vizet félóránként cserélni kell, friss vízzel helyettesítve.
a hideg vizes módszer 30 perc felolvasztást igényel minden Font pulyka számára. Tehát lehet, hogy elég korán reggel kell kezdenie, hogy délután tálalhassa.
ne fagyassza le a hideg vízben kiolvasztott pulykát, figyelmeztet az USDA.
mikrohullámú sütő
ez a módszer azt is megköveteli, hogy szakács a pulyka után azonnal felolvasztott. Tehát csak a Hálaadás reggelén vagy később szabad megtenni.
mielőtt a madarat a mikrohullámú sütőbe dobná, az USDA figyelmeztet, hogy ellenőrizze a készülék kézikönyvét, hogy ellenőrizze a pulyka pontos méretét, amely belefér a mikrohullámú sütőbe, valamint a pulyka leolvasztásához használt fontonkénti perceket és teljesítményszintet.
“általános szabály, hogy fontonként hat percet engedélyezzen, amikor egy pulykát felolvaszt a mikrohullámú sütőben” – mondja a szövetségi testület.
miután készen áll a felolvasztásra, távolítsa el a pulyka külső csomagolását, és tegye mikrohullámú sütőben biztonságos edénybe, hogy elkapja a szivárgó gyümölcsleveket. Alkalmazza a készülék leolvasztási funkcióját a súly szerint.
a pulykát többször el kell forgatni, valamint a felolvasztási folyamat során meg kell fordítani. Ha azt veszi észre, hogy a pulyka valójában csak felolvasztás helyett kezd szakácsba, hagyja körülbelül öt percig pihenni, mielőtt folytatja a leolvasztást.
“a mikrohullámú sütőben történő felolvasztás után ne fagyassza le vagy hűtse le pulykáját” – mondja az USDA.
a Statista által készített alábbi ábra szemlélteti az infláció hatását a Hálaadás vacsoráira.
az alábbi ábra, amelyet a Statista készített, szemlélteti a hálaadásra utazó amerikaiak számának változását 2020-ban és 2021-ben, 2019-hez képest.
frissítés 11/24/21 12:32 délután ET: ez a cikk frissült, hogy tartalmazza grafikonok Statista.