jeśli dopiero zaczynasz zajmować się parzeniem kawy, możesz czuć się przytłoczony rozmiarem mielenia. Jaki rodzaj mielenia jest najlepszy do francuskiej prasy, espresso lub zimnego naparu? Możesz ulec pokusie, aby kupić wstępnie zmieloną fasolę, zamiast uczyć się mielenia fasoli w domu. Ale najpierw przeczytaj to!

nie martw się, nie będziesz musiał uciekać się do mniej świeżych ziaren kawy. Nasza Tabela rozmiarów młynka do kawy zawiera wszystkie informacje, których potrzebujesz, aby stać się ekspertem w dziedzinie młynka. Zebraliśmy wszystkie informacje na temat tego, dlaczego chcesz szlifować w domu, jak wygląda każdy rozmiar grindu i do czego najlepiej się Nadaje. Zapoznaj się z najczęściej zadawanymi pytaniami, aby znaleźć najlepszy sposób mielenia dla swojej ulubionej metody parzenia!

dlaczego warto mielić ziarna kawy w domu?

jeśli chodzi o smak kawy, świeżość jest królem. Bez względu na ich pieczeń lub Kraj pochodzenia, aby uzyskać jak najwięcej smaku z fasoli, będziesz chciał, aby były tak świeże, jak tylko mogą być. Oznacza to upewnienie się, że zostały one upieczone i zmielone tak niedawno, jak to możliwe.

gdy wchodzą w kontakt z tlenem, ziarna kawy zaczynają tracić smak i stają się nieświeże. Z tego powodu świeżo palona kawa ma najlepszy smak w ciągu jednego do dwóch tygodni, podczas gdy świeżo zmielona kawa zaczyna tracić smak 15 minut po zmieleniu. Nawet jeśli kupiłeś złożone, wykwintne ziarna i niedawno je upiekłeś, jeśli zmielisz je zbyt daleko do przodu, mogą one produkować mdłe, niezainteresowane filiżanki kawy. Aby uzyskać najlepszy smak, zmiel ziarna tuż przed ich zaparzeniem.

kolejnym powodem do mielenia ziaren kawy w domu jest to, że różne rodzaje zaparzaczy kawy wymagają różnych rozmiarów mielenia kawy. O szczegółach zajmiemy się nieco później, ale należy pamiętać, że niektóre metody parzenia wymagają bardzo specyficznych mieleń, które mogą być trudniejsze do kupienia w sklepie lub mogą nie być dostępne w ulubionej odmianie ziaren kawy. Jeśli zmielisz ziarna w domu, możesz łatwo dostosować rozmiar zmielenia dowolnych ziaren od espresso do prasy francuskiej iz powrotem.

7 rodzaje młynków do kawy:

istnieje siedem głównych rozmiarów młynków do kawy. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, czym są, jak wyglądają i do jakich rodzajów browarów najlepiej nadają się.

aby uzyskać wyczerpującą listę siedmiu rozmiarów ziaren kawy, zrobiliśmy zbliżenie zdjęć każdego z nich, abyś mógł zorientować się, jakiej tekstury szukasz. Dla skali dodaliśmy amerykańską ćwiartkę, która ma średnicę 0,955 cala i szerokość 0,069 cala.

Extra Coarse Grind

ziarna Extra coarse są tylko nieznacznie mielone, często przy użyciu największego ustawienia na młynku do zadziorów. Mają bardzo chropowatą teksturę i nadal można zobaczyć kształt oryginalnej fasoli.

ten młynek najlepiej nadaje się do zimnego naparu i kawy w stylu kowbojskim (kawa gotowana na patelni z mielonym).

Gruba mielona

Gruba fasola ma konsystencję podobną do koszernej lub soli morskiej, z dużymi, równymi kawałkami.

ten młynek jest najlepszy do kubkowania kawy, francuskiej prasy i perkolatorów.

Zobacz także: najlepsza kawa, jaką możesz kupić grubo zmielona

średnio-gruboziarnista mielona

ziarna średnio-gruboziarniste mają konsystencję podobną do szorstkiego piasku, pomiędzy średnimi i gruboziarnistymi poziomami mielenia.

ten młynek najlepiej sprawdza się w Piwowarach specjalnych, takich jak Café Solo lub Chemex.

średni Młyn

średni Młynek to najczęstszy rozmiar mielenia ziaren wstępnie zmielonych, o konsystencji podobnej do gładszego piasku.

ten młynek jest świetny do ekspresów do kawy i syfonów. Sprawdzi się również w Aeropressie, jeśli pozwolisz mu parzyć przez ponad trzy minuty.

ziarna średnio drobne mielone

ziarna średnio drobne mają konsystencję nieco gładszą niż piasek.

ten młyn jest najlepszy do nalewania w kształcie stożka, zaparzaczy próżniowych i browarów AeroPress z dwoma do trzech minut czasu parzenia.

drobno mielona

drobno zmielone ziarna mają bardzo gładką konsystencję, zbliżoną do proszku. Ten rodzaj mielenia jest również łatwy do znalezienia w wstępnie zmielonych workach i często jest oznaczony jako mielenie espresso.

to mielenie jest niezbędne dla ekspresów do kawy. Działa również w Aeropressie o krótkim czasie parzenia od jednej do dwóch minut.

Extra-Fine Grind

extra-fine grind ma konsystencję jak proszek lub mąka.

Extra-fine grind jest najczęściej używany do parzenia kawy po turecku i czasami nazywany jest tureckim grindem.

jaki jest najlepszy rozmiar mielenia dla każdej metody parzenia?

dobrą zasadą przy podejmowaniu decyzji o wielkości mielenia jest to, że im grubiej zmielisz fasolę, tym wolniej nadadzą jej smak. Warto rozważyć, jak działa Twoja ulubiona metoda parzenia. Gdy szybko wlej wodę przez grunt, musi być w stanie szybko odebrać smak. Jeśli woda ma siedzieć w gruncie dłużej, będziesz chciał większych terenów, które nadają smak wolniej.

• metody parzenia, takie jak prasa francuska i zimny napar, obejmują siedzenie wody z podłożem przez co najmniej kilka minut, więc wymagają grubo zmielonej fasoli, aby uniknąć nadmiernej ekstrakcji.
• w środku znajdują się Zaparzacze, takie jak wlewki i garnki ociekowe, które pozwalają wodzie siedzieć z podłożem przez kilka sekund, a zatem wymagają średnich i średnich szlifów.
• na drugim końcu spektrum, takie metody jak ekspresy do kawy i garnki Moka bardzo szybko przepychają wodę lub parę, więc potrzebują bardzo drobnego podłoża.

dlaczego rozmiar szlifu ma znaczenie?

Rozmiar mielenia może wpływać na smak i konsystencję parzonej kawy. Może to oznaczać różnicę między pyszną, aromatyczną kawą a bez smaku, mdłą lub nadmiernie teksturowaną kawą.

Tekstura

jeśli kiedykolwiek wypiłeś mulistą, gorzką filiżankę francuskiej kawy prasowanej, wiesz, że użycie niewłaściwego rozmiaru zmielenia może wpłynąć na parzoną kawę. Podczas zaparzania za pomocą metalowego filtra, takiego jak prasa francuska, perkolator lub ekspres do kawy, zbyt drobno zmielone ziarna mogą przesunąć się przez perforacje filtra i sprawić, że parzona kawa będzie słona, mętna i nadmiernie teksturowana.

filtry z tkaniny i papieru mają mocniejsze sploty, więc prawdopodobnie nie dojdzie do zmielenia, nawet jeśli zmielisz bardzo drobno, ale możesz zauważyć, że zaparzenie kawy trwa znacznie dłużej.

smak

aby uzyskać najlepszy smak z fasoli, będziesz chciał je dobrze wyodrębnić. Ekstrakcja polega na tym, że woda przemieszcza się przez podłoże, zbierając charakterystyczne smaki kawy i kofeinę. Podczas warzenia, chcesz uniknąć nadmiernej ekstrakcji i niedostatecznej ekstrakcji, a zamiast tego pozostać w samym środku dobrej ekstrakcji.

co jest pod wydobyciem?

niepełna ekstrakcja jest wtedy, gdy woda nie może zebrać wystarczającej ilości smaku, gdy przechodzi przez fusy kawy. Może się to zdarzyć, jeśli użyjesz niewłaściwego filtra lub temperatury wody, ale największym czynnikiem niedostatecznej ekstrakcji są fusy z kawy, które zostały zmielone zbyt grubo.

Kawa niedekstrahowana ma słaby, mdły smak i smak kwaśny i lekko kwaśny lub słony.

co to jest nadmierna ekstrakcja?

nadmierna ekstrakcja jest wtedy, gdy woda nabiera zbyt dużo smaku, gdy przechodzi przez twoje tereny. Jest to zazwyczaj spowodowane przez ziarna kawy, które są zbyt drobno zmielone.

nadmiernie ekstrahowana kawa jest gorzka i obezwładniająco mocna, bez skomplikowanych smaków.

rodzaje szlifierek

aby uzyskać idealny rozmiar Szlifierki, musisz mieć świetną szlifierkę. Istnieją dwa główne typy młynków do kawy, ostrze i zadziory. Szlifierki ostrzy obracają metalowe ostrza w ruchu przypominającym śmigło, aby ciąć ziarna kawy. Aby dostosować rozmiar szlifowania w szlifierce ostrza, szlifujesz przez mniej lub więcej czasu, a im dłużej szlifujesz, tym drobniejszy będzie rozmiar szlifowania. Szlifierki do ostrzy są tańsze, ale także mniej precyzyjne i wytwarzają bardziej niespójne podstawy.

Szlifierki do zadziorów działają poprzez kruszenie ziaren kawy między wirującymi zadziorami. Zazwyczaj mają zakres ustawień wielkości szlifowania, które zmieniają odległość między zadziorami. Szlifierki do zadziorów mogą być ręczne lub elektryczne i są zazwyczaj droższe, ale wytwarzają bardziej spójne podłoże.

chcesz dowiedzieć się więcej o szlifierkach? Zapoznaj się z naszym szczegółowym przewodnikiem po dwóch głównych typach.

najlepszy rozmiar mielenia kawy FAQ:

jaki jest najlepszy rozmiar mielenia prasy francuskiej?

Gruboziarnisty Młyn jest najlepszy dla francuskiego browaru prasowego, o grubej konsystencji podobnej do soli morskiej. Dzięki temu kawa nie będzie nadmiernie ekstrahowana lub nadmiernie mulista.

jaki jest odpowiedni rozmiar mielenia na zimny napar?

zimny napar najlepiej sprawdza się przy dodatkowym grubym rozmiarze mielenia, zazwyczaj największym ustawieniu na szlifierce zadziorów. Dzieje się tak dlatego, że warzy się w niskiej temperaturze przez długi okres czasu.

jaki jest idealny rozmiar Szlifierki Chemex?

Zaparzacz Chemex najlepiej sprawdza się przy średnim poziomie mielenia, który ma teksturę podobną do gruboziarnistego piasku.

jaki jest idealny rozmiar szlifowania AeroPress?

dla wspaniałej filiżanki kawy AeroPress, będziesz chciał zmielić rozmiar od średniego do drobnego, w zależności od tego, jak długo pozwolisz jej zaparzyć. Na trzy-plus minutowy napar użyj średniej wielkości podłoża. Przez dwie do trzech minut używaj średnio drobnego podłoża. Przez jedną do dwóch minut, spróbuj drobno mielone.

jaki jest najlepszy rozmiar mielenia kawy?

napar z Kawy nalewanej najlepiej o średniej lub średniej wielkości zmielonej.

jaki jest najbardziej optymalny rozmiar espresso?

do espresso potrzeba drobno zmielonych ziaren kawy. Espresso szybko przepycha wodę przez ziarna, więc będziesz potrzebował drobnego podłoża, aby uzyskać mocny strzał.

jaki jest idealny rozmiar kroplówki do kawy?

ekspresy do kawy kroplowej zwykle działają najlepiej przy średniej wielkości mielenia, podobnej do gładkiego piasku.

który Rozmiar mielenia działa najlepiej przy użyciu garnka Moka?

garnki Moka, podobne do ekspresów do espresso, wymagają drobnego zmielenia.

jak często należy mielić kawę, aby była świeża?

aby uzyskać najświeższy smak, zmiel kawę za każdym razem, gdy parzy się kawę. Kawa zaczyna tracić smak około 15 minut po zmieleniu, więc aby zachować świeżość, będziesz chciał zmielić tylko tyle, ile potrzebujesz tuż przed zaparzeniem.

wniosek

Nauka mielenia fasoli nie musi być trudna. Z pomocą tego obszernego przewodnika możesz zmielić fasolę do odpowiedniego rozmiaru z pewnością. Od bardzo grubej do bardzo drobnej, istnieje sporo rozmiarów mielenia, a prawidłowe zmielenie ziaren kawy pozwoli Ci zaparzyć pyszną filiżankę kawy. Mamy nadzieję, że ta tabela rozmiarów zmielenia kawy odpowiedziała na wszystkie Twoje pytania i pomogła zaparzyć najlepszą możliwą kawę!

podobne odsłony:

• jak mielić ziarna kawy bez młynka
• 10 najlepszych młynków do kawy Burr-najlepsze typy & recenzje