Iată lucru: nu aveți nevoie să fie un bâzâit cu o perie de vopsea pentru a crea prăjituri frumos model. Tot ce ai nevoie de fapt sunt șabloane. Transformă frotiurile de cremă de unt în modele superbe și clare și creează opere de artă gustoase. După ce coborâți tehnica, o puteți folosi cu orice șablon pentru a face o mare varietate de deserturi, indiferent dacă preferați un model complet sau doar câteva accente.
cum să alegeți șablonul potrivit
există o mulțime de șabloane din care să alegeți. Țineți cont de aceste sfaturi înainte de a adăuga unul în Coș.
fii flexibil
flexibilitatea este esențială atunci când se utilizează șabloane pe buttercream. Căutați – le pe cele subțiri și îndoite, astfel încât să se formeze cu ușurință la curbele tortului.
Go reutilizabile
alegeți șabloane reutilizabile din plastic sau spumă subțire. Veți curăța frecvent șablonul și îl veți supune la mult unt, astfel încât șabloanele de hârtie și carton sunt scoase.
începeți încet
alegeți șablonul care se potrivește cel mai bine nivelului dvs. de calificare. Dacă abia începeți, alegeți unul cu o deschidere mare și detalii minime. Pe măsură ce creșteți mai încrezători cu abilitățile dvs. de decorare a tortului, puteți ajunge la șabloane mai complicate.
săriți șabloanele în mai multe etape
alegerea unui șablon cu mai multe straturi cere doar probleme, mai ales atunci când utilizați buttercream. Nu este imposibil, dar vă cere să vă răcoriți tortul între fiecare strat și să deschideți camera pentru eroare.
tăiați colțurile
cel mai bine este să tăiați orice colțuri dure care ar putea lovi untul. Deci, nu folosiți șabloane pe care vă este frică să le personalizați.
Stenciled Buttercream Tort
Nivel: Easy
ce ai nevoie
bine de știut: Tortul dvs. trebuie să fie răcit solid înainte de a începe stenciling. Crema de unt moale se va murdări cu ușurință și, dacă tortul tău nu este răcit până la capăt, se poate îndoi cu toată stabilitatea și răspândirea în timp ce lucrezi.
instrucțiuni
Prep pentru conducte
tăiați o bucată de hârtie pergament și ungeți o parte cu un strat ușor de scurtare. Așezați scurtarea hârtiei cu fața în jos deasupra tortului. Acest lucru vă oferă un loc pentru a menține tortul și a vă odihni mâna în timp ce lucrați, protejând în același timp crema de unt.
ungeți ușor partea șablonului care va atinge tortul, folosind un prosop de hârtie pentru a freca scurtarea. Utilizați suficient pentru a face șablonul neted, dar nu atât de mult încât să puteți vedea scurtarea.
Sfat Pro: Dacă intenționați să creați un model cu șablonul sau lucrați cu un tort mic, tăiați marginile dure ale șablonului înainte de a vă unge.
începeți Stenciling
țineți stencil, Uns cu fața în jos, până la tort. Introduceți prima culoare pe șablon și folosiți o spatulă offset pentru a o răspândi peste deschidere.
întindeți crema de unt de la mijlocul deschiderii spre margini. Ridicați spatula departe de șablon pentru a împiedica crema de unt să treacă peste margine pe tort. Odată ce culoarea este adăugată, dați o glisare finală peste zonă pentru a nivela crema de unt.
Pro Sfat: conducte vă permite să fie mai precise. Când pur și simplu ungeți crema de unt peste un șablon, riscați să împingeți culoarea sub stencil, ceea ce îl poate determina să se miște și să se murdărească (și să vă strice total designul).
creați un efect cu două tonuri
Pipe două nuanțe de culoare peste deschiderile șablonului.
Sfat Pro: pentru a vă colora crema de unt în diferite nuanțe de aceeași culoare și pentru a obține un efect ombr XV , creați culoarea de bază (cea mai ușoară pe care o veți folosi). Apoi separați o parte din această culoare într-un alt bol și adăugați mai multe coloranți alimentari pentru a o întuneca.
întindeți cu grijă crema de unt pe stencil pentru a netezi și a amesteca culorile. Am început cu crema de unt roz deschis și ne-am răspândit spre nuanța mai închisă de pe marginile petalelor.
scoateți Stencil
momentul adevărului! Ridicați cu grijă o margine a șablonului din tort și îndepărtați-o într-o mișcare lină.
dacă a scăpat vreo cremă de unt de pe marginile șablonului, îndepărtați-o ușor folosind o pensulă sau vârful unui cuțit. Dacă tortul s-a înmuiat, puneți-l înapoi la frigider până când este din nou solid. (Frotiurile de cremă de unt vor fi mai ușor de răzuit atunci când tortul este ferm.)
ștergeți șablonul curat, apoi treceți la următorul design.
repetați
continuați să lucrați în jurul tortului, asigurându-vă că curățați șablonul între fiecare utilizare.
pentru a crea un model care curge peste marginile tortului, setați-l pe o tigaie de aceeași dimensiune și utilizați șablonul în mod normal. Designul va curge de pe tort și pe tigaie, dar este o curățare ușoară. Sau, dacă nu intenționați să folosiți din nou șablonul, puteți tăia porțiunea care va cădea de pe tort.
adăugați detaliile finale
dați modelului mai multă dimensiune prin îmbinarea oricăror detalii finale, cum ar fi centrul florilor și o margine perlată în jurul bazei. Aceasta este, de asemenea, o bună oportunitate de a acoperi orice greșeli mici făcute în timpul stenciling.
tortul tău (sau ar trebui să spunem capodoperă?) se face!