La sauce country blanche maison est un petit-déjeuner populaire dans le Sud et est l’une de mes recettes de réconfort préférées. Il y a une étape secrète à cette sauce au poivre blanc qui fait toute la différence!
Sauce Country Blanche
Les recettes qui me ramènent dans la cuisine de ma grand-mère ont été mes préférées à publier ces derniers temps. Vous semblez tous les aimer autant que moi, alors je suis vraiment ravi de partager cette recette de sauce blanche facile avec vous tous.
Cette recette simple fait une sauce super savoureuse sans gouttes. J’adore ça parce que cela signifie que j’ai toujours les ingrédients dont j’ai besoin pour préparer ce repas classique du Sud.
Comment faire de la sauce Pays
La magie de cette sauce réside dans la préparation. Commencez par faire fondre le beurre, puis fouettez la farine, le sel, le poivre et la poudre d’ail dans le beurre. Une fois qu’elle est complètement mélangée, retirez la poêle du feu pendant 10 minutes.
Ce temps de repos est l’endroit où toute la magie se produit. Cela permet à la farine d’absorber les saveurs, ce qui signifie que vous ne vous retrouvez pas avec une sauce qui a le goût de la farine. Après ce repos, ramenez la poêle sur la cuisinière, incorporez le lait au fouet et laissez-la cuire jusqu’à ce qu’elle épaississe, en remuant de temps en temps.
Ingrédients de la sauce
Cette sauce végétarienne maison est faite de beurre non salé, de farine tout usage, de sel de mer fin, de poivre noir fraîchement concassé, de poudre d’ail et de lait.
Rapport farine/ lait
Le rapport lait/ farine pour la sauce blanche dépend de l’épaisseur de votre sauce. Cette recette est pour une sauce épaisse, et utilise 2 tasses de lait et 1/4 tasse de farine. C’est un rapport lait/farine de 8:1.
Comment faire de la sauce Blanche Avec de la graisse de bacon
Si vous cuisiniez du bacon ou des saucisses et que vous avez des restes de graisse dans la poêle, vous pouvez certainement l’utiliser à la place du beurre. Si vous n’avez qu’un peu de graisse dans la poêle, utilisez suffisamment de beurre pour atteindre 1/4 tasse de graisse totale. Ensuite, suivez simplement le reste des instructions au fur et à mesure qu’elles sont écrites.
Qu’Est-Ce Que La Sauce Blanche En Amérique?
La sauce blanche est essentiellement la version méridionale de la sauce béchamel. Les principales différences sont que cet aliment du petit-déjeuner Southern comfort est beaucoup plus épais que la sauce béchamel, il contient toujours du poivre noir fraîchement concassé et omet les échalotes et la muscade.
Quelle Est La Différence Entre La Sauce De Campagne Et La Sauce À La Saucisse?
La sauce de campagne et la sauce à la saucisse sont très similaires, la principale différence étant que la sauce de campagne est faite sans viande et la sauce à la saucisse est faite avec de la saucisse. Notre recette de sauce à la saucisse est très populaire, alors assurez-vous de la vérifier!
Quelle Est La Différence Entre La Sauce Brune Et La Sauce Blanche?
La principale différence est le liquide utilisé dans la sauce. La sauce brune est normalement faite avec de la graisse de viande et du bouillon, tandis que la sauce blanche est faite avec du lait.
Qu’Est-Ce Qui Va Avec La Sauce Champêtre?
La sauce au poivre blanc est si polyvalente et se marie très bien avec tant de choses. Certains des aliments les plus populaires pour en profiter sont: biscuits, steak de poulet frit, poulet frit, poulet et gaufres, pommes de terre rôties, purée de pommes de terre, dinde, offres de poulet, pain grillé, œufs, gâteaux aux œufs, omelettes, pizzas pour le petit-déjeuner, poêles pour le petit-déjeuner et casseroles pour le petit-déjeuner.
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Recettes de petit-déjeuner
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- Sauce à la saucisse
- Casserole de petit-déjeuner Amish Hash Brown
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- Bacon torsadé
Ingrédients
- 1/4 tasse de beurre non salé
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 1 1/2 cuillères à café de poivre noir fraîchement concassé (moins si ce n’est pas une mouture grossière ou si vous n’aimez pas les épices – voir note *)
- 1/2 cuillère à café de sel de mer fin (plus plus au goût)
- 1/4 cuillère à café de poudre d’ail
- 2 tasses de lait
Instructions
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter le beurre. Une fois le beurre fondu, fouettez continuellement pendant que vous ajoutez la farine, le poivre, le sel et la poudre d’ail. Une fois qu’elle a atteint une consistance lisse et uniforme, retirez la poêle du feu et laissez-la reposer pendant 10 minutes.
- Remettre la poêle sur la cuisinière et chauffer à feu moyen. Versez lentement le lait tout en fouettant continuellement. Laisser cuire la sauce jusqu’à épaississement, en remuant de temps en temps (environ 5 minutes).
- Goûtez et ajustez les assaisonnements.
Notes
* Quand je mouds fraîchement mon poivre, c’est une mouture très grossière. Si le vôtre n’est pas grossier ou si vous êtes sensible aux épices, commencez avec beaucoup moins de poivre (1/2 cuillère à café est un bon point de départ), et remontez à partir de là.
Si vous voulez une consistance plus fine, ajoutez jusqu’à 1/2 tasse d’eau froide et fouettez-la jusqu’à ce qu’elle soit complètement incorporée.
Informations nutritionnelles:
1/6
Quantité Par portion: Calories: 139total de matières grasses: 10,4Gcarbhydrates: 8,3Gnet Glucides: 8gfibres: 0,3gSucre: 4,1Gprotéines: 3,3 g
Les informations nutritionnelles ne sont pas toujours exactes.
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La prochaine fois que vous aurez envie d’un délicieux petit-déjeuner du Sud, préparez un lot de cette sauce de campagne blanche à accompagner de vos biscuits ou de votre poulet frit.