왜 동결 대황
당신은 대황의 왕관이있는 경우 다음 당신은 모든 봄과 여름 공급됩니다 그래서 당신은 대황 모든 시간을 먹고 싶어하지 않는 경우 동결은 좋은 선택이 될 것입니다. 또는 당신은 대황을 사랑하고 가을을 통해 공급을 할 수 있습니다,이 경우 가격이 떨어질 때 구입하고 나중에 동결.
시즌이 진행됨에 따라 대황은 더 섬유 얻을 것이다 그래서 그것을 동결하는 방법을 선택할 때이 계정-완전히 먼저 요리는 아마 더 나은 옵션이 될 것입니다. 당신이 대황을 성장하는 경우주의해야 할 한 가지는 잎이 옥살산을 포함로 독성이 될 수 있다는 것입니다,그래서 당신은 완전히 그들을 손질하고 폐기해야합니다.
대황을 날것,데치거나 완전히 조리 할 수 있습니다. 에 관계 없이 어떤 단계에서 동결 하도록 선택,대 황 무 너 뜨 것 이다 더 제 상으로 그래서 최고의 요리에 사용 되는 그것의 깔끔한 막대기를 필요 하지 않습니다. 짭짤한 요리를위한 파이,크 럼블,스무디,바보 및 소스는 모두 냉동 대황과 잘 어울리므로 여분의 액체가 방출되면 문제가되지 않습니다. 해동 된 대황이 매우 건조하거나 기운이 나지 않는 한 케이크 나 머핀을 만들지 마십시오.
냉동 원시 대황
이 방법을 위해 선명하고 단단한 줄기를 선택하십시오.
- 줄기가 매우 뚱뚱한 경우 대황을 자르고 짧은 길이로 자르고 줄기가 더 고르게 얼도록 길게 자릅니다.
- 대황의 느슨한 조각의 경우,줄 지어 트레이에 단일 레이어에 조각을 확산 열고 동결.
- 일단 냉동,용기 또는 가방에 조각을 팁. 그렇지 않으면,당신이 함께 고집 그들에 대해 걱정하지 않는 경우,컨테이너 또는 가방에 똑바로 동결. 3 개월 이내에 사용하십시오.
냉동 데친 대황
- 대황을 끓는 물에 1 분간 데친 다음 얼음처럼 차가운 물 속으로 곧장 물기를 빼서 즉시 식힌다.
- 정말 잘 배수하고 건조 깨끗한 티 타월에 확산.
- 대황의 느슨한 조각의 경우,줄 지어 트레이에 단일 레이어에 조각을 확산 열고 동결.
- 일단 냉동,용기 또는 가방에 조각을 팁. 그렇지 않으면,당신이 함께 고집 그들에 대해 걱정하지 않는 경우,용기 또는 가방에 똑바로 동결. 6 개월 이내에 사용하십시오.
얼기 전에 대황 요리
대황을 얼리는 가장 간단한 방법은 먼저 부드럽게 요리하는 것입니다.
조림 대황
- 대황을 약간의 액체(물 또는 갓 짜낸 오렌지 주스가 잘 작동 함)로 팬에 넣고 설탕을 뿌립니다. 대황은 매우 타트 일 수 있으므로 100 그램 당 15-30 그램의 설탕이 필요할 수 있습니다. 이 단계에서 생강과 같은 다른 맛을 추가 할 수도 있습니다.
- 완전히 부드러워 질 때까지 끓여서 필요한 경우이 단계에서 설탕을 더 넣으십시오. 완전히 식힌 다음 용기 나 가방에 부분적으로 얼립니다.
구운 대황
- 오븐을 200 도/180 도 팬/가스 6 로 가열합니다. 대황을 작은 손가락 크기의 조각으로 자르고 자릅니다. 얕은 접시에 넣고 80 그램 이상의 캐스터 설탕을 뿌린 다음 함께 던진 다음 대황을 단일 층으로 배열합니다.
- 호일로 덮고 15 분 동안 굽습니다. 또 다른 5 분 동안 또는 부드러운 때까지 호일과 로스트를 제거하고 주스는 시럽 있습니다. 대황은 여전히 그 모양을 유지 했어야합니다. 냉각 및 컨테이너에 동결.
해동 대황
해동하려면 냉동 대황을 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 당신이 그들의 모양을 유지하는 조각을 원하는 경우 그들은 전체 해동 될 때까지 주위를 이동하지 않습니다. 완전히 조리 된 대황은 마치 제상하는 것처럼 더 많이 분해 될 것입니다.
냉동 대황으로 만들 수있는 요리법
이 감미로운 무너짐을 위해 해동 된 냉동 생 또는 희석 된 대황을 사용하십시오.
대황 무너질
대황은 가벼운 여름 디저트로 맛있는 층을 만듭니다. 해동 된 날것 또는 희게하고 구운 것을 사용하거나 구운 것과 냉동 된 것을 사용하십시오.
대황과 커스터드 크런치
해동,냉동 생 대황을 사용하여이 분홍색 진을 만듭니다.
대황 진
슬럼프는 무너질 수있는 좋은 대안을 만들고,이를 위해 해동 된 원시 또는 희석 된 대황을 사용하고 필요한 경우 설탕을 더 추가하십시오.
대황과 오렌지 슬럼프
양고기를 위해이 소스와 함께 짭짤한 환경에서 대황을 시도하십시오.
러시아 샤 쉬릭 대황 소스
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