här är saken: du behöver inte vara en whiz med en pensel för att skapa vackert mönstrade kakor. Allt du behöver är stenciler. De förvandlar Smuts av smörkräm till underbara, skarpa mönster och skapar välsmakande konstverk. När du har fått ner tekniken kan du använda den med vilken stencil som helst för att göra ett brett utbud av desserter, oavsett om du föredrar ett all-over-mönster eller bara några accenter.
hur man väljer rätt Stencil
det finns många stenciler att välja mellan. Tänk på dessa tips innan du lägger till en i din kundvagn.
Var flexibel
flexibilitet är nyckeln när du använder stenciler på smörkräm. Leta efter de som är tunna och böjliga, så de kommer lätt att formas till kakans kurvor.
gå återanvändbar
Välj återanvändbara stenciler gjorda av plast eller tunt skum. Du kommer att rengöra stencilen ofta och utsätta den för mycket smör, så papper och kartong stenciler är ute.
börja långsamt
välj den stencil som bäst matchar din skicklighetsnivå. Om du precis har börjat, välj en med en stor öppning och minimala detaljer. När du blir mer självsäker med dina tårtdekorationsförmågor kan du nå mer invecklade stenciler.
hoppa över flerstegs stenciler
att välja en stencil med flera lager ber bara om problem, särskilt när du använder smörkräm. Det är inte omöjligt, men det kräver att du kyler din tårta mellan varje lager och öppnar rummet för fel.
trimma hörnen
det är bäst att trimma bort alla hårda hörn som kan peta på smörkräm. Så använd inte stenciler som du är rädd för att anpassa.
Stencilerad Smörkrämkaka
Nivå: Lätt
vad du behöver
bra att veta: Din tårta måste kylas fast innan du börjar stencilera. Mjuk smörkräm smälter lätt, och om din tårta inte kyls hela vägen kan den buckla med all stabilitet och spridning när du arbetar.
instruktioner
Prep för rörledningar
skär en bit bakplåtspapper och smörj ena sidan med ett lätt lager av förkortning. Lägg pappersförkortningen-sidan nedåt ovanpå kakan. Detta ger dig en plats att hålla kakan och vila handen när du arbetar samtidigt som du skyddar smörkrämen.
smörj lätt sidan av stencilen som kommer att röra kakan med en pappershandduk för att gnugga förkortningen på. Använd tillräckligt för att göra stencilen smidig, men inte så mycket att du kan se förkortningen.
Pro Tips: om du planerar att skapa ett mönster med din stencil eller arbetar med en liten tårta, trimma bort stencilens hårda kanter innan du smörjer.
börja Stenciling
Håll stencilen, smord-sidan nedåt, upp till kakan. Rör den första färgen på stencilen och använd en förskjuten spatel för att sprida den över öppningen.
sprid smörkrämen från mitten av öppningen ut mot kanterna. Lyft spateln bort från stencilen för att förhindra att smörkrämen rinner över kanten på kakan. När färgen har lagts till, ge en slutlig svep över området för att jämna ut smörkrämen.
Pro Tips: rörledningar gör att du kan vara mer exakt. När du bara smeder smörkräm över en stencil riskerar du att trycka färgen under din stencil, vilket kan få den att röra sig och smeta (och helt förstöra din design).
skapa en tvåtonad effekt
rör två nyanser av färg över stencilens öppningar.
Pro Tips: för att färga din buttercream i olika nyanser av samma färg och uppnå en ombr Bisexuell effekt , Skapa din basfärg (den lättaste du använder). Separera sedan en del av denna färg i en annan skål och tillsätt mer matfärgning för att mörka den.
sprid försiktigt smörkrämen över stencilen för att släta och blanda färgerna. Vi började med den ljusrosa smörkrämen och spred sig mot den mörkare nyansen på kronbladets kanter.
ta bort stencilen
sanningens ögonblick! Lyft försiktigt en kant av stencilen från kakan och dra bort den i en jämn rörelse.
om någon smörkräm har undgått stencilens kanter, ta försiktigt bort den med en pensel eller knivspetsen. Om din tårta har mjuknat, lägg den tillbaka i kylen tills den är fast igen. (Smörkrämutstryk blir lättare att skrapa bort när kakan är fast.)
torka din stencil ren och gå vidare till din nästa design.
upprepa
fortsätt arbeta runt din tårta, se till att rengöra din stencil mellan varje användning.
för att skapa ett mönster som flyter över kakans kanter, sätt det på en panna av samma storlek och Använd din stencil normalt. Designen kommer att flöda av kakan och på pannan, men det är en enkel rengöring. Eller om du inte planerar att använda din stencil igen kan du skära bort den del som kommer att falla av kakan.
Lägg till de slutliga detaljerna
ge mönstret mer dimension genom att pipa några slutliga detaljer, som mitten av blommorna och en pärlgräns runt basen. Detta är också ett bra tillfälle att täcka alla små misstag som gjorts under stenciling.
din tårta (eller ska vi säga mästerverk?) är klar!