matlagning din Thanksgiving kalkon behöver inte vara en stressande prövning. Att förbereda så mycket du kan före den stora dagen är nyckeln och en av de viktigaste grunderna är att tina din kalkon ordentligt.
National Turkey Federation (NTF) säger: ”även om det kanske låter uppenbart, glömmer att tina kalkon är en av de vanligaste Thanksgiving missöden. Att tina din kalkon korrekt kan hjälpa till att hålla din familj frisk och spara dig besväret med sista minuten improvisation vid måltiderna.”
hur länge kan du hålla en frusen kalkon?
en kalkon kan förvaras i frysen på obestämd tid. Men US Department of Agriculture (USDA) råder det bör tillagas inom ett år ”för bästa kvalitet.”
när du börjar tina Kalkon riskerar fågeln bakterietillväxt. Den federala kroppen förklarar: ”medan frusen är en kalkon säker på obestämd tid. Så snart det börjar tina, kommer bakterier som kan ha varit närvarande före frysning att börja växa igen.”
hur man avfrostar en kalkon
det finns tre säkra sätt att tina en kalkon, som beskrivs av USDA.
kylskåp
denna metod innebär att lämna kalkon i sin förpackning, lägga den i en stor bricka eller panna (för att förhindra att juice kan läcka) och placera den på kylskåpets lägsta hylla, förklarar NTF.
USDA rekommenderar att du avfrostar din kalkon i kylen. ”Detta är den säkraste metoden eftersom kalkon kommer att tina vid en jämn, säker temperatur”, rekommenderar den federala kroppen.
med den här metoden kan du säkert lagra kalkon för en annan dag eller två dagar i kylskåpet. En kalkon som har blivit ordentligt avfrostad i kylskåpet kan frysas om det behövs, säger USDA.
upptining av kylskåp tar tid och den exakta tidpunkten beror på vikten på din frysta Kalkon. Du måste tillåta ungefär en dag (24 timmar) avfrostning för varje fyra till fem kilo kalkon.
kallt vatten
denna metod bör användas på morgonen Thanksgiving eller senare, som när kalkon har tinat, måste du laga fågeln omedelbart, säger USDA.
denna upptiningsmetod innebär att Kalkon sänks ner i en behållare full av kallt vatten. Vattnet måste vara kallt för att säkerställa att Kalkon hålls vid en säker temperatur. Vattnet ska bytas varje halvtimme, ersätta det med färskt vatten.
kallvattenmetoden kräver 30 minuters upptining för varje pund kalkon. Så du kan behöva börja ganska tidigt på morgonen för att servera den på eftermiddagen.
frys inte upp kalkon som har tinats i kallt vatten, varnar USDA.
mikrovågsugn
denna metod kräver också att du lagar kalkon omedelbart efter att den har tinats. Så det borde bara göras på morgonen på Thanksgiving eller senare.
innan du kastar din fågel i mikrovågsugnen varnar USDA att du bör kontrollera bruksanvisningen för att bekräfta den exakta storleken på kalkon som passar i din mikrovågsugn samt minuter per pund och effektnivå som ska användas för avfrostning av en kalkon.
”som en allmän regel tillåter sex minuter per pund när du tinar en kalkon i mikrovågsugnen”, säger den federala kroppen.
när du är redo att tina, ta bort kalkonens yttre omslag och lägg i en mikrovågssäker maträtt för att fånga eventuella juicer som kan läcka. Applicera enhetens avfrostningsfunktion enligt vikt.
du vill rotera Kalkon flera gånger och vända den under upptiningsprocessen. Om du märker att Kalkon faktiskt börjar kokas istället för att bara tina, låt den vila i cirka fem minuter innan du återupptar avfrostningen.
” frys inte eller kyl din kalkon efter upptining i mikrovågsugnen”, säger USDA.
bilden nedan, producerad av Statista, illustrerar inflationens inverkan på Thanksgiving middagar.
grafiken nedan, producerad av Statista, illustrerar förändringen i antalet amerikaner som reser för Thanksgiving 2020 och 2021, jämfört med 2019.
uppdatering 11/24/21 12:32 PM ET: denna artikel har uppdaterats för att inkludera grafer från Statista.