Britové pijí hodně čaje
v Americe má čaj dvě primární asociace: ledový (podávaný na Jižní verandě v parném dni) nebo slaný(dává některým rybám kofein na dně přístavu v Bostonu). V Británii je však čaj neoddělitelně tkaný do struktury každodenního života. Důkaz je v číslech: Britové pijí 100 milionů šálků čaje každý den. To je téměř 36 miliard šálků ročně, rozdělených mezi Britské muže, ženy a děti (to je pravda, tam je začínají mladí). Naproti tomu v Británii se denně vypije jen asi 70 milionů šálků kávy a vsadíme se, že tomu také neříkají šálek Joe. Tyto další běžné potraviny mají v Británii také různé názvy. A co ty přestávky na čaj?
čaj pro každou příležitost
mnoho Britů pevně věří, že žádný úkol, od studia přes zadávání dat až po sestavení police, nelze provést bez dobrého šálku. Někteří dokonce měří délku úkolu podle toho, kolik šálků čaje je zapotřebí k jeho dokončení (malování zdi může trvat tři šálky, řekněme, zatímco výzkum pro vaši práci může být pět plus). Čaj je výchozí odpovědí na nesčetné množství situací: probuzení, šokující zprávy, návrat z opilé noci, dobré zprávy, rozchod, porod, setkání s přítelem, pocit nepříjemnosti, nebo pocit štěstí. To, jak si vezmete čaj, naznačuje vaši sociální třídu, osobnost, a kmenová příslušnost. Udělejte si čaj: to Britové dělají místo paniky. Ale země, která každoročně spotřebuje nejvíce čaje, je Turecko. Čaj není ani z Británie. Tak co dává?
historie pití čaje
v roce 1946 George Orwell napsal ve večerním standardu: „čaj je jedním z hlavních pilířů civilizace v této zemi.“Čaj byl takový téměř 300 let, od té doby, co Kateřina z Braganzy přišla z Portugalska a provdala se za krále Karla II. Ostatní šlechtici následovali a britská Východoindická společnost začala dovážet mnohem více čaje ze svých kolonií na Dálném východě, kde se pěstovala a pila tisíce let. Cena klesla a najednou měl každý Brit čajový zvyk. Čaj je jednou z mála zkušeností v Británii, která snižuje sociální třídní rozdíly, rasu,etnicitu a úroveň příjmů (druhou je počasí). To také dává společensky nepříjemné Britové něco do činění s rukama. Po staletích rituálu, Britská identita je nyní alespoň 10 procent čaje. Ale většina kultur, které pijí čaj (jako je Čína ,Indie a Turecko), nepřidávají mléko, tak proč Britové? Když o tom mluvíme, Američané milují led ve svých nápojích, tak proč ne Britové?
mléko hraje důležitou roli
čaj se tradičně vaří v hrnci a nalije se do jednotlivých šálků. Většina lidí, nicméně, nemohl si dovolit jemný kostní porcelán, a šálky, které měli, se často roztříštily pod žárem vroucího čaje. Mléko bylo proto přidáno nejprve do šálků, aby se snížilo teplo horkého čaje a udržely šálky neporušené. Mnoho lidí zřejmě rostlo jako chuť, i když někteří si místo toho vezmou čaj s cukrem nebo citronem. V moderní době je problém „mléko první“ horkým tématem. Přátelství bylo ztraceno nad tím, zda je správné přidávat mléko do šálku před čajem nebo po něm, ale historie i věda říkají dříve: vědci poznamenávají, že studené mléko nalité do horkého čaje se nerovnoměrně zahřívá a může dát čaju tu hroznou „kůži“ nahoře. Toto jsou další pravidla etikety, která musíte v Británii dodržovat.
ale stejně tak sociální třída
Britská Antropoložka Kate Foxová, autorka knihy Watching the English, poznamenává, že mléko v čaji také vydává sociální narážky na britský důležitý systém sociálních tříd. Podle lišky síla čaje slábne, jak se sociální třída přiblíží aristokracii. Nejsilnější vaří černého čaje jsou opilí dělnickou třídou, kteří jsou pak povinni temperovat hořkou chuť velkým množstvím mléka a cukru, aby vyrobili „stavitelský čaj“.““Užívání cukru v čaji je mnohými považováno za neomylný ukazatel nižší třídy,“ píše Fox. Tak tady to máte! Čaj hodně komunikuje, od sociálního postavení po emoční stav, což je užitečné pro Brity, kteří mají tendenci být podezřelí z emocionálních projevů. Nejlepší je dát si místo toho pěkný šálek čaje. Královna Alžběta II. si do čaje cukr asi nebere, ale to jsou potraviny, které jí každý den.