britit juovat paljon teetä
Amerikassa teellä on kaksi ensisijaista mielleyhtymää: jäätynyt (tarjoillaan eteläisellä kuistilla helteisenä päivänä) tai suolainen (antaa joillekin kaloille kofeiiniannoksen Bostonin sataman pohjalla). Britanniassa tee on kuitenkin erottamattomasti kudottu osaksi jokapäiväistä elämää. Todisteena ovat numerot: britit juovat päivittäin 100 miljoonaa kuppia teetä. Se on lähes 36 miljardia kuppia vuodessa, jaettuna brittien miesten, naisten ja lasten kesken (aivan oikein, he aloittavat siellä nuorina). Sitä vastoin Britanniassa juodaan päivittäin vain noin 70 miljoonaa kuppia kahvia, eikä sitä varmaankaan kutsuta kupposeksi. Myös näillä muilla yleisillä ruoilla on eri nimet Britanniassa. Miksi nämä teetauot?
teetä joka lähtöön
monet britit uskovat vakaasti, että mikään tehtävä opiskelusta tiedonsyöttöön hyllyn pystyttämiseen ei onnistu ilman kunnon kupposta. Jotkut jopa mitata pituus tehtävän kuinka monta kuppia teetä tarvitaan sen loppuun (maalaus seinään voi kestää kolme kuppia, sanoa, kun tutkimus varten väitöskirja voisi olla viisi plus). Tee on oletusvastaus lukemattomiin tilanteisiin: herääminen, järkyttävät uutiset, palaaminen ryyppäävästä illasta, hyvät uutiset, eroaminen, synnyttäminen, ystävän Tapaaminen, epämukava olo tai onnellinen olo. Se, miten juot teetä, kertoo yhteiskuntaluokastasi, persoonallisuudestasi ja heimosi kuulumisesta. Keitä teetä: sitä britit tekevät paniikin sijaan. Mutta maa, joka kuluttaa eniten teetä vuosittain on Turkki. Tee ei ole edes Britanniasta. Mikä mättää?
the history of tea-drinking
vuonna 1946 George Orwell kirjoitti Evening standardissa: ”tee on yksi sivilisaation tukipilareista tässä maassa.”Tee oli ollut tällaista lähes 300 vuotta siitä lähtien, kun Katariina Braganza saapui Portugalista ja meni naimisiin kuningas Kaarle II: n kanssa tuoden mukanaan päivittäisen teeajan rituaalin. Muut aateliset seurasivat perässä, ja Brittiläinen Itä-Intian kauppakomppania alkoi tuoda paljon enemmän teetä siirtomaistaan Kaukoidästä, jossa sitä oli viljelty ja juotu tuhansia vuosia. Hinta laski, ja yhtäkkiä kaikilla briteillä oli teetottumukset. Tee on yksi harvoista kokemuksista Britanniassa, joka leikkaa yli yhteiskuntaluokan jako, rotu, etnisyys, ja tulotaso (toinen on sää). Se antaa myös sosiaalisesti kömpelöille briteille jotain tekemistä käsillään. Vuosisatojen rituaalien jälkeen brittien identiteetti on nyt vähintään 10 prosenttia teetä. Mutta useimmat teetä juovat kulttuurit (kuten Kiina, Intia ja turkki) eivät lisää maitoa, joten miksi britit? Siitä puheen ollen, amerikkalaiset rakastavat jäitä juomissaan, joten mikseivät britit?
maidolla on tärkeä rooli
tee haudutetaan perinteisesti padassa ja kaadetaan yksittäisiin kuppeihin. Useimmilla ihmisillä ei kuitenkaan ollut varaa hienoon luuastiaan, ja heidän käyttämänsä kupit hajosivat usein kiehuvan teen kuumuudessa. Siksi kuppeihin lisättiin ensin maitoa, jotta kuuman teen lämpö vähenisi ja kupit säilyisivät ehjinä. Moni ilmeisesti oppi pitämään mausta, vaikka osa ottaakin teensä sen sijaan sokerin tai sitruunan kanssa. Nykyaikana ”maito ensin” – kysymys on kuuma aihe. Ystävyyssuhteita on menetetty siitä, onko oikein lisätä maitoa kuppiin ennen teetä vai sen jälkeen, mutta historia ja tiede sanovat molemmat ennen: tutkijat huomaavat, että kylmä maito kaadetaan kuumaan teehen lämmittää epätasaisesti ja voi antaa teetä että kauhea ”iho” päälle. Näitä etikettisääntöjä Britanniassa pitää noudattaa.
mutta niin tekee myös social class
Brittiläinen antropologi Kate Fox, joka on kirjoittanut Watching the English-julkaisun, toteaa, että teen sisältämä maito antaa myös sosiaalisia vihjeitä Britannian tärkeälle yhteiskuntaluokkajärjestelmälle. Foxin mukaan teen vahvuus hiipuu, kun yhteiskuntaluokka lähentyy aristokratiaa. Vahvimmat mustan teen oluet juo työväenluokka, jonka on sitten lievennettävä kitkerää makua runsaalla maidolla ja sokerilla ”builder’ s teenvalmistukseen.””Sokerin nauttimista teehesi monet pitävät erehtymättömänä alemman luokan indikaattorina”, Fox kirjoittaa. Siinä se on! Tea kommunikoi paljon sosiaalisesta asemasta tunnetilaan, mikä on hyödyllistä briteille, jotka suhtautuvat tunnenäytöksiin yleensä epäluuloisesti. Parasta vain juoda kuppi teetä. Kuningatar Elisabet II ei luultavasti käytä sokeria teehensä, mutta näitä ruokia hän syö päivittäin.