briter drikker meget te

i Amerika har te to primære foreninger: iced (serveret på en sydlig veranda på en svirrende dag) eller salt (giver nogle fisk et koffeinforstærkning i bunden af Boston Harbor). I Storbritannien er te imidlertid uløseligt vævet ind i hverdagens stof. Beviset er i tallene: briterne drikker 100 millioner kopper te hver dag. Det er næsten 36 milliarder kopper om året fordelt på britiske mænd, kvinder og børn (det er rigtigt, de starter dem unge derovre). 70 millioner kopper kaffe dagligt i Storbritannien, og vi vedder på, at de heller ikke kalder det en kop Joe. Disse andre almindelige fødevarer har også forskellige navne i Storbritannien. Hvad er der med alle tepauserne?

te til enhver lejlighed

mange briter er overbevist om, at ingen opgave, fra at studere til dataindtastning til at lægge en hylde, kan udføres uden en god cuppa. Nogle måler endda længden af en opgave ved, hvor mange kopper te der kræves for at afslutte den (maling af en væg kan tage tre kopper, siger, mens forskning for din afhandling kan være fem plus). Te er standardresponsen på et utal af situationer: vågner op, chokerende nyheder, vender tilbage fra en sprudlende aften, gode nyheder, bryde op, føde, møde en ven, føler sig utilpas, eller føler sig glad. Hvordan du tager din te indikerer din sociale klasse, personlighed, og tribal tilhørsforhold. Lav te: Det er hvad briterne gør i stedet for at panikere. Men det land, der bruger mest te årligt, er Tyrkiet. Te er ikke engang fra Storbritannien. Så hvad giver?

te-drinkens historie

i 1946 skrev George Orvell i Aftenstandarden, “te er en af civilisationens grundpiller i dette land.”Te havde været sådan i næsten 300 år, lige siden Catherine af Braganse ankom fra Portugal og giftede sig med kong Charles II og bragte med sig et ritual om daglig tetid. De andre adelige fulgte trop, og British East India Company begyndte at importere meget mere te fra sine kolonier i Fjernøsten, hvor den var blevet dyrket og drukket i tusinder af år. Prisen faldt, og pludselig havde hver Brite en te vane. Te er en af de få oplevelser i Storbritannien, der skærer på tværs af sociale klasseskel, race, etnicitet og indkomstniveauer (den anden er vejret). Det giver også socialt akavede briter noget at gøre med deres hænder. Efter århundreder med ritual er den britiske identitet nu mindst 10 procent te. Men de fleste kulturer, der drikker te (som Kina, Indien og Tyrkiet) tilføjer ikke mælk, så hvorfor gør briterne? Apropos, amerikanere elsker is i deres drinks, så hvorfor ikke briterne?

mælk spiller en vigtig rolle

te brygges traditionelt i en gryde og hældes ud i individuelle kopper. De fleste mennesker, imidlertid, havde ikke råd til fint knoglekina, og de kopper, de havde, ville ofte knuse under varmen fra den kogende te. Mælk blev derfor tilsat først til kopperne for at mindske varmen fra den varme te og holde kopperne intakte. Mange mennesker voksede tilsyneladende til at lide smagen, selvom nogle tager deres te med sukker eller citron i stedet. I moderne tid er spørgsmålet om” mælk først ” et varmt emne. Venskaber er gået tabt over, om det er korrekt at tilføje mælk til din kop før te eller efter, men historie og videnskab siger begge før: forskere bemærker, at kold mælk hældt i varm te opvarmes ujævnt og kan give te den forfærdelige “hud” ovenpå. Dette er de andre etiketteregler, du skal følge i Storbritannien.

men det gør social klasse

den britiske antropolog Kate ræv, forfatter til at se engelsk, bemærker, at mælk i te også afgiver sociale signaler til Storbritanniens meget vigtige sociale klassesystem. Ifølge ræv, te styrke aftager som den sociale klasse kommer tættere på aristokratiet. De stærkeste brygger af sort te drikkes af arbejderklassen, som derefter skal temperere den bitre smag med masser af mælk og sukker for at fremstille “builder’ s tea.””At tage sukker i din te betragtes af mange som en ufejlbarlig lavere klasseindikator,” skriver ræv. Så der har du det! Te kommunikerer meget, fra social status til følelsesmæssig tilstand, hvilket er nyttigt for briterne, der har tendens til at være mistænkelige over for følelsesmæssige skærme. Bedst bare at have en dejlig kop te i stedet. Dronning Elisabeth II tager sandsynligvis ikke sukker i sin te, men det er de fødevarer, hun spiser hver dag.